Emblème des établissements E. Dehillerin Dehillerin (Ets E.) : Les établissements E. Dehillerin sont spécialisés dans le matériel et ustensiles […]
Métiers de bouche
Courtine (Robert Jullien)
Courtine (Robert Jullien) : Robert Jullien Courtine est un écrivain et critique gastronomique (Paris 1910 – Colombes, Hauts-de-Seine 1998).Né dans une […]
Couplan (François)
François Couplan Couplan (François) : François Couplan est un ethnobotaniste et écrivain français (Paris 1950), spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes […]
Coulon (Christian)
Christian Coulon Coulon (Christian) : Christian Coulon est un écrivain français (Bordeaux, 1954). Christian Coulon a fait des études de […]
Craddock (Harry)
Craddock (Harry) : Harry Craddock est un tout premier et célèbre barman américain (1876-1963) des années 20 et 30. Il est […]
Clos-Jouve (Henri Belin, dit Henry)
Clos-Jouve (Henri Belin, dit Henry) : Henry Belin Clos-Jouve est un critique gastronomique français (Lyon 1908 – Paris 1981). Fondateur, avec […]
Comus
Comus : « Comus » est le dieu latin de la joie et de la bonne chère. Il présidait aux festins, aux danses […]
Comfort Food
Comfort Food : La Comfort Food (mots anglais signifiant littéralement nourriture de bien-être) relève d’une tendance parallèle. Il s’agit d’une cuisine […]
Cocagne (Pays de)
Cocagne (Pays de) : Le pays de Cocagne est un lieu imaginaire où les hommes vivent heureux sans travailler, disposant de […]
Courchamps (Pierre Marie Jean, Comte de)
Courchamps (Pierre Marie Jean, Comte de) : Pierre Marie Jean, Comte de Courchamps est un écrivain et gastronome français (Saint-Servan Saint-Malo […]
Courtier
Courtier : « Courtier » est une profession d’un intermédiaire qui, dans le commerce des grains (céréales), des vins et des […]
Trimalcion
Trimalcion : « Trimalcion » est un personnage créé par Pétrone, écrivain latin du ler siècle apr. J.-C., dans son roman le Satiricon, […]
Triclinium
Triclinium : Le triclinium est le nom de la salle à manger des anciens Romains, où trois lits étaient disposés parallèlement […]
Trémolières (Jean)
Jean Trémolières Trémolières (Jean) : Jean Trémolières est un biologiste français (Paris 1913 – idem 1976). Il est le créateur de […]
Toklas (Alice)
Toklas (Alice) : Alice Toklas est une femme de lettres américaine (San Francisco 1877 – Paris 1967), compagne de l’Américaine Gertrude […]
Colette
Colette : « Colette » est une femme de lettres française (1873-1954), originaire de Bourgogne, de son nom complet Sidonie-Gabrielle Colette.Si elle […]
Costes (Jean-Louis)
Jean-Louis Costes Costes (Jean-Louis) : Jean-Louis Costes est un restaurateur et homme d’affaires français né en 1950 à Saint-Amans-des-Cots dans […]
Terrail (Claude)
Claude Terrail Terrail (Claude) : Claude Terrail est un restaurateur français (Paris 1917 – idem 2006). André, son père, travaillait au […]
Suchard (Philippe)
Suchard (Philippe) : Philippe Suchard est un chocolatier suisse (Boudry, canton de Neuchâtel, 1797 – Neuchâtel 1884).
Thenard (Louis Jacques)
Thenard (Louis Jacques) : Louis Jacques Thenard est un chimiste français (La Louptière, Aube 1777 – Paris 1857), inventeur de l’eau oxygénée
Stassart (Gilles)
Stassart (Gilles) : Gilles Stassart est un journaliste, écrivain et cuisiner français (Vézelay, Bourgogne, 1967).Après l’écriture dans les domaines de l’art […]
Cîteaux (abbaye)
Cîteaux (abbaye) : L’abbaye de Cîteaux est une abbaye bénédictine fondatrice de l’ordre cistercien (*). Elle est fondée en 1098 […]
Waterbar
Waterbar : Un water bar (mots anglais signifiant « bar à eau ») est un établissement proposant des eaux minérales naturelles […]
Tellier (Charles)
Tellier (Charles) : Charles Tellier est un ingénieur français (Amiens, Somme 1828 – Paris 1913). Celui que le physicien Jacques d’Arsonval […]
Starbucks
Starbucks : Starbucks Corporation est une chaîne de cafés américaine fondée en 1971. En partie en franchise, il s’agit de la […]
Weber (restaurant)
Weber (restaurant) : Le Weber était un café-restaurant ouvert à Paris, rue Royale, dans le 1er arrondissement, en 1865, et agrandi […]
TV Chefs
TV Chefs : La TV Chefs est une spécialité anglo-saxonne de performers culinaires qui finissent parfois par cuisiner plus souvent pour […]
Trois-Maures (Les)
Trois-Maures (Les) : « Les Trois-Maures » était une taverne établie dès le XIVe siècle à Paris dans la rue du […]
Taverne anglaise
Taverne anglaise : Une taverne anglaise est le nom porté par plusieurs restaurants de Paris, en raison du renom attaché, dès […]
Starck (Philippe) Les créations dans les domaines de l’hôtellerie, de la restauration et des arts de la table
Hôtels :Depuis la fin des années 1980, Philippe Starck s’est investi dans la conception intérieure d’hôtels dans différents pays du […]