Kaloupilé : Le kaloupilé (ou caloupilé) est un arbre qui peut atteindre de 4 à 10 mètres de hauteur, possédant un […]
Épices, huiles alimentaires et condiments
Hror
Hror : Le hror (ou h’ rour ou lahrour) est un mélange d’épices d’origine Afrique du Nord, mais en nombre d’épices […]
Herbe aux bisons
Herbe aux bisons : L’herbe aux bisons est une plante herbacée vivace qui pousse, notamment, en Pologne, dans la forêt de […]
Herbes aromatiques
Herbes aromatiques : Les « herbes aromatique » est le nom générique donné à diverses plantes sauvages ou potagères à feuilles vertes, consommées […]
Gléchome
Gléchome : Le gléchome (ou glécome) est une plante vivace (famille des Lamiacées, comme les menthes – Nom botanique : Glechoma hederacea) […]
Germandrée
Germandrée : La germandrée est une herbe ou arbrisseau aromatique (famille des Lamiacées- Nom scientifique : Teucrium). La germandrée sauvage est aussi […]
Gari (cuisine japonaise)
Gari (cuisine japonaise) : Le gari (ガリ) est un condiment d’origine japonaise préparé à partir de gingembre mariné au vinaigre. Le […]
Garniture aromatique
Garniture aromatique : Une garniture aromatique est une composition à base de légumes, d’aromates ou plantes aromatiques et de condiments. Elle […]
Garam masala
Garam masala : Le garam masala (ou massala) est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire de l’Inde. En […]
Fenouil des Alpes
Fenouil des Alpes : Le fenouil des Alpes est une plante herbacée vivace (famille des Apiacées – Nom botanique : Meum athamanticum) […]
Jasmin
Jasmin : Le mot jasmin désigne les plantes dicotylédones appartenant au genre Jasminum (famille des Oléacées). Le jasmin est, avec la […]
Impératoire
Impératoire : L’impératoire (famille des Apiacées – Nom botanique : Peucedanum Ostruthium) est une plante vivace, à racine charnue, brun rougeâtre, rugueuse, […]
Euphorbe
Euphorbe : L’euphorbe est une plante vivace (famille des Euphorbiacées – Nom botanique : Euphorbia L.), renfermant un suc laiteux, représentée par de […]
Épichori (épice)
Épichori (épice) : L’épichori est une épice basque faite d’une poudre à base de paprika fumé (pimentón) et de piment d’Espelette […]
Épice
Épice : Une épice est une substance aromatique végétale, dont la saveur plus ou moins parfumée ou piquante sert à assaisonner […]
Épazote
Épazote : L’épazote est une plante aromatique (famille des Chénopodiacées – Nom botanique : Dysphania ambrosioides) aux larges feuilles dentelées. L’épazote est […]
Eau de rose
Eau de rose : L’eau de rose est un liquide obtenu de la distillation de pétales de roses, possédant une saveur […]
Dictame
Dictame : Le dictame est une plante aromatique (famille des Lamiacées – Nom botanique : Origanum dictamnus. L., 1753) aux feuilles laineuses […]
Pourassou
Pourassou : Le pourassou est le nom auvergnat de la civette (famille des Amaryllidacées – Nom botanique : Allium schoenoprasum), que l’on connait […]
Polypode
Polypode : Le polypode commun est une fougère à rhizome (famille des Polypodiacées – Nom botanique : Polypodium vulgare L.), rampant, à […]
Poivre de Malabar
Poivre de Malabar : Le poivre est un poivre d’exception, considéré comme l’ancêtre de tous les poivres. C’est un vrai poivre […]
Poivre des Ashantis
Poivre des Ashantis : Le poivre des Ashantis fait partie d’une branche particulière de la famille des poivres Piper Guineense […]
Poivre Tilfda du Népal
Poivre Tilfda du Népal : Le poivre Tilfda est une sorte de poivre de Sichuan népalais qui développe des arômes et notes […]
Poivre de Chiloé
Poivre de Chiloé : Le poivre de Chiloé a été découvert sur l’île de Chiloé en Patagonie chilienne. Le poivre de […]
Poivre des moines
Poivre des moines : Le poivre des moines provient des fruits séchés du gattilier (famille des Verbénacées – Nom botanique : Vitex […]
Andaliman (poivre)
Andaliman (poivre) : Le poivre noir Andaliman est un poivre indonésien surprenant et extrêmement rare. Il est cultivé depuis longtemps […]
Poivre – Principales variétés ou espèces botaniques de poivres
Poivre – Principales variétés ou espèces botaniques de poivres : Vrai ou faux poivre et poivres apparentés, il existe de très […]
Poivre cubède
Poivre cubède : Le poivre cubèbe (famille des Pipéracées – Nom botanique : Piper cubeba) est une épice originaire d’Inde. Il […]
Poivre de Kampot
Poivre de Kampot : Le poivre de Kampot (en khmer, ម្រេច mréch) est une épice provenant d’une liane tropicale (famille des […]
Poivre
Poivre : Le poivre est une épice obtenue à partir des baies séchées de différentes espèces de poivriers, des plantes de […]
