Pâtes alimentaires

Cheveux d’ange : « Cheveux d’anges » est une expression utilisée en gastronomie : – Les cheveux d’ange sont une variété de pâtes italiennes […]

Vermicelle : Les vermicelles (mot venant de l’italien vermicelli signifiant vermisseaux) sont des pâtes à potage ou à soupe en forme […]

Kadaïf : La pâte kadaïf, qui est également appelée « cheveux d’ange », ou « knafié » ou  « kenafeh» au Moyen-Orient, est présente dans diverses […]

Boscaiola (alla) : L’expression « alla boscaiola » s’applique à une préparation italienne faite de pâtes (spaghettis, tagliatelle, penne,…) accompagnées d’une sauce faite […]

Bolognaise : L’expression « à la bolognaise » ou « bolognaise » s’applique à diverses préparations inspirées de la cuisine italienne, de Bologne en […]

Barbajuans (pâtes) : Spécialité du sud de la France (Côte d’Azur, Monaco), les barbajuans sont des raviolis frits farcis aux […]

Arrabiata (all’) : L’expression « all’ arrabiata » (ou arrabbiata) s’emploie pour des pâtes italiennes à la sauce  tomate à base d’huile d’olive et […]

Puttanesca (alla) : Les spaghettis alla puttanesca (de l’italien signifiant littéralement en français « spaghettis à la putain ») sont un plat de […]

Fazzoletti (pâtes) : Les fazzoletti (pluriel de fazzoletto, qui signifie en italien « mouchoir ») sont des pâtes fraîches italiennes assez larges et […]