Lexique culinaire

Gamja ongsimi (cuisine coréeene) : Le gamja ongsimi, variante du sujebi (soupe de boulettes), est un mets de la cuisine […]

Gamjajeon (cuisine coréenne) : Le gamjajeon est une sorte de galette de pommes de terre coréenne, ou jeon, préparée en […]

Farinade : La farinade est un mets qui fait son apparition vers 1880 en Auvergne. Elle est à base de […]

Curanto (cuisine chilienne) : Le curanto est un plat traditionnel de l’archipel de Chiloé, dont les plus vieux vestiges archéologiques […]

Crocchè (cuisine italienne) : Les crocchè (prononcé : [krokˈkɛ] du français « croquettes ») sont un plat typique de la […]

Coddle (cuisine irlandaise) : Le coddle, ou « marmite de Dublin », est un mets à base de saucisses, bacon, […]

Chorrillana (cuisine chilienne) : La chorrillana est un mets typique de la gastronomie chilienne, qui consiste en un plat de […]

Chip butty (cuisine anglaise) : Le chip butty est une spécialité culinaire anglo-saxonne, originaire du nord de l’Angleterre. C’est un […]

Charquicán (cuisine chilienne) : Le charquicán chilien est un ragoût à base de morceaux de pomme de terre, de haricots […]

Champ (cuisine irlandaise) : Le champ (brúitín, en irlandais) est un mets irlandais, qui consiste en un mélange de pommes […]

Cacasse à cul nu : La cacasse à cul nu est une préparation culinaire, un « plat du pauvre », […]

Boxty (cuisine irlandaise) : Le boxty est une sorte de crêpe de pomme de terre. C’est un mets traditionnel de […]

Bonda (cuisine indienne) : Le bonda (en télougou : బోండా) est un mets typique de la cuisine de l’Inde du […]

Bomba toledana (cuisine espagnole) : La bomba toledana (« bombe tolédane ») est un mets typique de la gastronomie castillane […]

Bangers and mash (cuisine anglaise) : Les bangers and mash sont un plat anglais (et irlandais) de pommes de terre […]

Batata vada (cuisine indienne) : Les batata vada (expression qui signifie littéralement « beignets de pommes de terre »), sont […]

Batata harra (cuisine libanaise) : Le batata harra (en arabe : بطاطا حارة) (littéralement « pommes de terre épicées ») […]

Aloo tikki (cuisine indienne) : L’aloo tikki est un mets des régions du nord de l’Inde, à base de pommes […]

Aloo paratha (cuisine indienne) : L’aloo paratha (ourdou : آلو پراٹھا ; hindi : आलू पराठा ; marathi : बटाटा […]

Aloo gosht : (cuisine pakistanaise) : L’aloo gosht (en ourdou : آلو گوشت) est un carry de viande typique des […]

Chuño (cuisine sud-américaine) : Le chuño, appelé aussi moraya ou tunta, est une spécialité des Andes centrales produites par la […]

Kartoffelsuppe (cuisine allemande) : La Kartoffelsuppe (soupe de pommes de terre) est une soupe traditionnelle allemande et autrichienne dont le […]

Chupe (cuisine sud-américaine) : Le chupe est une soupe typique de l’Amérique du Sud, dont la recette varie d’un pays […]

Carapulca (cuisine péruvienne) : La carapulca ou carapulcra (de l’aymara qala phurk’a, ‘plat de pierres chaudes’) ou carapulcra est un […]

Spettekaka (cuisine suédoise) : Le spettekaka, ou spettkaka (« gâteau à la broche » en suédois) est un dessert régional du […]