Chapalele (cuisine chilienne) : Le chapalele, ou chapalel, est une spécialité culinaire de la cuisine chilienne, en particulier de la […]
Lexique culinaire
Sandwich – Tableau illustré et description des sandwichs du monde entier
Par ordre alphabétique des ingrédients principaux utilisés Nom Image Origine Description Sandwich à l’âne Chine À base de viande d’âne […]
Sandwich
Sandwich vegan Sandwich à la cervelle frite Sandwich duo de charcuteries Jambon-beurre Sandwich : Le sandwich est un mets, généralement […]
Crisp sandwich ( cuisine anglaise)
Crisp sandwich (cuisine anglaise) : Un crisp sandwich (« sandwich de chips ») en anglais britannique, chip sandwich, chipwich ou […]
Farine de malt
Farine de malt : La farine de malt est obtenue par mouture de grains d’orge germée ou de blé germé simplement écrasés. En […]
Farine de fève
Farine de fève : La fève est une graine issue d’une plante appelée également fève qui peut atteindre souvent 1 mètre […]
Pain tradition (boulangerie)
Pain tradition (boulangerie) : Le pain est un aliment qui résulte d’une cuisson au four d’une pâte pétrie et fermentée, […]
Bâtard (boulangerie)
Bâtard (boulangerie) : Un pain bâtard (ou bâtard) est un pain de fantaisie qui a une taille entre la baguette et […]
Boule (boulangerie)
Boule (boulangerie) : Une boule est une forme traditionnelle du pain en France. Un pain de cette forme ressemble à […]
Pain Maya (boulangerie)
Pain Maya (boulangerie) : La pain Maya est fait à base de farine Maya qui est constituée d’un mélange de farine […]
Pain suédois (boulangerie)
Pain suédois (boulangerie) : En France, on trouve plusieurs types de pain suédois. Les deux plus connus sont probablement le […]
Pain tabouna (boulangerie)
Pain tabouna (boulangerie) : Le pain tabouna est un pain tunisien artisanal, cuit le long des parois d’un four traditionnel […]
Pain pistolet (boulangerie belge)
Pain pistolet (boulangerie belge) : Le pistolet est un petit pain belge, rond, fendu d’un léger sillon ; on appelle […]
Pain d’épeautre (boulangerie)
Pain d’épeautre (boulangerie) : Le pain d’épeautre est réalisé avec de la farine de petit épeautre (Triticum monococcum ou engrain, […]
Pain crestou (boulangerie)
Pain crestou (boulangerie) : Le pain crestou est un pain à base de farine boulangère et de graines de céréales […]
Pain à la grecque (pâtisserie belge)
Pain à la grecque (pâtisserie belge) : Le pain à la grecque est une pâtisserie bruxelloise typique constitué par un […]
Mantou (boulangerie chinoise)
Mantou (boulangerie chinoise) : Le mantou (chinois simplifié : 馒头 ; chinois traditionnel : 饅頭 ; pinyin : mántou) est […]
Pain noir (boulangerie)
Pain noir (boulangerie) : Voir Pain de seigle…. Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, […]
Pain de seigle (boulangerie)
Pain de seigle (boulangerie) : Le pain de seigle fait partie des pains dits pains spéciaux en ce qu’il est […]
Pain bis (boulangerie)
Pain bis (boulangerie) : Le pain bis est un pain fabriqué à partir de farine bise (complètement ou en partie). […]
Pain blanc (boulangerie)
Pain blanc (boulangerie) : Le pain blanc est un pain à base de farine de blé de laquelle ont été retirés […]
Pain complet (boulangerie)
Pain complet (boulangerie) : Le pain complet (aussi appelé « pain brun » au Canada) est un pain fabriqué à partir de […]
Pain brié (boulangerie)
Pain brié (boulangerie) : Le pain brié est un pain traditionnel de Normandie qui est très prisé dans la région de Saint-Clair-sur-l’Elle. […]
Pain Napoléon (boulangerie)
Pain Napoléon (boulangerie) : Le pain Napoléon ou pain plié est une boule de pain de campagne, ovale, qui est […]
Pain à soupe (boulangerie)
Pain à soupe (boulangerie) : Le pain à soupe, ou biscuit, est un pain recuit. Très sec, plat et souvent […]
Pain à la tôle (boulangerie)
Pain à la tôle (boulangerie) : Le pain à la tôle est un pain carré spécialité de la Manche. Il est […]
Pain au levain (boulangerie)
Pain au levain (boulangerie) : Le pain au levain est un pain fait à base de levain, c’est-à-dire d’un mélange […]
Pain bûcheron
Pain bûcheron : Le pain bûcheron est un pain fait de farine de blé et de farine de seigle auxquelles on […]
Pain épi (boulangerie)
Pain épi (boulangerie) : Le pain épi (ou baguette épi) est un pain en forme d’épi de blé. Sa pâte est faite […]
Pain polka (boulangerie)
Pain polka : Le pain polka provient d’une recette classique de pain au levain liquide qui est fait soit au robot […]