Rumohr (Karl Friedrich Von) : Karl Friedrich von Rumohr est un écrivain et mécène allemand (Dresde 1785 – idem 1843).
Riche et indépendant, auteur de nouvelles et de souvenirs de voyages, Rumohr est connu pour son ouvrage sur la cuisine, Der Geist der Kochkunst (l’Esprit de l’art culinaire) paru en 1823, deux ans avant la Physiologie du goût de Brillat-Savarin, ce livre est signé Joseph Kônig, qui était en fait le cuisinier de Rumohr, qui le lui attribue par plaisanterie.
Amateur éclairé, fin connaisseur, historien de l’art et même diététicien, Karl von Rumohr traite de la nature des aliments, de l’origine de la cuisine et des modes de cuisson, puis de la préparation de très nombreux aliments.
L’auteur se révèle surtout un convive éclairé, s’en tenant à une cuisine éloignée de la sophistication et des mélanges abusifs, ce qui fait de son esprit de l’art culinaire un ouvrage d’une grande modernité.
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