Taverne anglaise : Une taverne anglaise est le nom porté par plusieurs restaurants de Paris, en raison du renom attaché, dès la fin du XVIIIe siècle, à la restauration telle qu’elle était pratiquée en Angleterre, et pour les plats que l’on y servait, appréciés par un public anglophile. La première Taverne anglaise, également appelée Grande Taverne de Londres, fut celle qu’ouvrit Beauvilliers au Palais-Royal en 1782, avant de fonder un autre établissement sous son propre nom. Il y eut également une Taverne anglaise rue Taranne, une ancienne rue de Paris intégrée au boulevard Saint-Germain lors de son percement dans les années 1870, dont la table d’hôte était dressée dès six heures et quart. L’Anglais Lucas commença, lui aussi, par ouvrir une Taverne anglaise, où l’on servait du Yorkshire pudding et du rosbif froid, avant qu’elle ne devienne le restaurant Lucas, puis Lucas-Carton. Après 1870, rue de Richelieu, s’ouvrit une quatrième Taverne anglaise, qui attira les amateurs de viande saignante, de côtes de bœuf et de tartes à la rhubarbe.
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