Rosette : n.f. (mot venant du diminutif de rose)
Le mot « rosette » a plusieurs acceptions :
1. Ornement circulaire, en forme de petite rose (en broderie, orfèvrerie, sculpture).
2. Nœud formé d’une ou deux boucles.
Faire une rosette à ses lacets.
3. Insigne (formé d’un petit cercle d’étoffe) du grade d’officier, dans certains ordres (décoration).
– Citation de de l’écrivain français Honoré de Balzac (1799-1850) : « Le superlatif de ses espérances, […] c’était d’entrer à l’Institut et d’avoir la rosette des Officiers de la Légion d’honneur ! ».
Absolu : Il a le ruban, mais il brigue la rosette.
4. Technique : Petit cadran portant le réglage de l’avance et du retard, sur une montre.
5. Botanique : Une rosette est une disposition circulaire de feuilles nombreuses étalées au sol au niveau du collet.
La rosette des feuilles de pâquerette, de pissenlit.
6. Mot venant de rosette « gros intestin », par analogie de forme : Rosette de Lyon : saucisson sec de Lyon.
7. Les rosettes sont des copeaux que l’on fait avec le fromage du Jura suisse Tête de Moine.
Ce fromage est unique par son mode de consommation sous forme de rosettes obtenues à l’aide de la « girolle ».