Saucisson de Lyon
Saucisson de Lyon : Le saucisson de Lyon (ou saucisson lyonnais) est un grand saucisson sec, spécialité de la ville de Lyon (France).Caractéristiques : Le saucisson existe à Lyon depuis plusieurs millénaires, mais la recette qu'on désigne le plus communément par cette formule de nos jours remonte aux années 1830. Il était originellement constitué de plusieurs viandes en plus du maigre de porc, notamment de l'âne (jusqu'à un quart), mais celui-...
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