Alicoque : Deux fois par an, Nyons, ville située en Provence dans le sud de la France (Voir carte ci-dessous) célèbre l’olivier, arbre de vie et symbole de paix. L’alicoque c’est la fête de l’huile d’olive nouvelle. Le premier dimanche de février, à la fin de la récolte, c’est le moment où l’huile nouvelle commence à s’écouler des moulins. La Confrérie des Chevaliers de l’Olivier invite les oléiculteurs et toute la population à la déguster. De grandes tables sont dressées sur la place des Arcades. Les groupes folkloriques chauffent l’assemblée…le soleil vibre au-dessus des platanes dénudés…les fifres réveillent les chansons populaires. Mais ce que chacun attend, c’est le moment de la dégustation…à qui prendra le premier croûton de pain frais grillé qu’il pourra frotter d’ail, tremper d’huile d’olive et enfin grignoter, bien arrosé du nectar local, Côtes-du-Rhône, Villages de Nyons. Les Chevaliers de l’Olivier officient en capes vertes et chapeau garni d’un rameau d’olivier. L’alicoque, s’ouvre par des danses, des chants provençaux et se termine par un immense aïoli garni. C’est la fête, les grelots de mimosas éclatent déjà aux terrasses ensoleillées.
