Personnes citées dans le site Linguine (cuisine italienne) : La linguina (linguine au pluriel) est une pâte alimentaire d'origine de la région de Ligurie (Voir carte ci-après).
Aspect : Les linguine font partie de la famille des pâtes longues. Elles sont semblables aux spaghettis, mais avec une section aplatie, en forme d'ellipse. Leurs dimensions traditionnelles sont les suivantes : 260 mm de longueur, 3 mm de largeur, 2 mm d'épaisseur.
Appelés aussi lingue di passero en Italie (« langues de moineau »), ces pâtes s...
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