Poutine (poisson) : La poutine (poutina en niçois) est le nom vernaculaire utilisé dans la région niçoise, pour désigner l’ensemble des alevins de poisson, particulièrement ceux de sardine (Sardina pilchardus) et ceux d’anchois (ordre des Engraulidae encrasicolus).
La poutine vit dans les embouchures des fleuves et rivières (eau saumâtre) se jetant dans la Méditerranée. Très fragile et ne supportant pas le transport, la poutine est le plus souvent consommée sur place.
En 1810, le natura...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.