Sambal (cuisine asiatique) : Le sambal (ou sambal oelek ou sambal ulek) est un condiment d'origine indonésienne et malaisienne à base de piments. Il peut être plus ou moins relevé, mais en règle générale, il est plutôt épicé.C’est une pâte ou une sauce selon sa consistence au goût très piquant obtenue d’un mélange de piments rouges frais et de tamarin, de sel fin, d'oignon râpé, jus de citron ou de lime, de vinaigre d’alcool et de sucre roux. Il est utilisé comme condiment très relevé p...
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