Métiers de bouche

Larue (restaurant) : « Larue » était un restaurant parisien qui ouvrit ses portes en 1886, à l’angle de la rue Royale et […]

Grandgousier : « Grandgousier » est un personnage rabelaisien tiré de Gargantua, roman de François Rabelais publié en 1536. Grandgousier (grand gosier) […]

Geindre : Le geindre est un vieux métier de bouche qui a aujourd’hui disparu. Il s’agissait de l’assistant du boulanger.Sa principale […]

GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun) : Le groupement agricole d’exploitation en commun, communément appelé GAEC est, en France « […]

Buste de Jean-Camille Fulbert-Dumonteil Fulbert-Dumonteil (Jean-Camille) : Jean-Camille Fulbert-Dumonteil est un écrivain et critique gastronomique de la Belle Époque originaire […]

Georges Dubœuf Dubœuf (Georges) : Georges Dubœuf est un négociant français issu d’une famille de vignerons, fondateur des « Vins […]

Alexis Lichine Lichine (Alexis) : Alexis Lichine est un critique vinicole, viticulteur et négociant en vin d’origine américano-russe. Il est […]

Frietkot Fritkot : Un fritkot (ou frietkot, mot belge utilisé surtout de Bruxelles) est un édicule mobile (caravane) ou fragile (baraque […]

Foyot (hôtel-restaurant) : L’hôtel-restaurant Foyot était un hôtel parisien situé autrefois à l’angle de la rue de Tournon et de la […]

Fooding : « Fooding » est la contraction du mot food (nourriture en anglais) et feeling (sentiment, intuition en anglais). Le […]

Pierre Casamayor Casamayor (Pierre) : Pierre Casamayor est un œnologue français.Carrière d’enseignant :Pierre Casamayor commence sa carrière universitaire comme physicien […]

Jouanne : « Jouanne » était un restaurant parisien fondé en 1823, près du marché de la viande et de la triperie, dans […]

Food rock attitude : La food rock attitude (littéralement attitude à la nourriture rock) est une tendance des rock stars à […]

Foire : Une foire est un grand marché public où l’on vend toutes sortes de marchandises, notamment comestibles, qui se tient […]

Flying wine maker : « Flying wine maker » signifie littéralement « vinificateur volant » désignant un œnologue qui passe […]

Flying food designer : « Flying food designer » signifie littéralement « designer de nourriture volant ».C’est un spécialiste des arts culinaires et […]

Gazetin du comestible (Le) : Le Gazetin du comestible était une publication périodique du XVIIe siècle dont ne subsistent que les […]

Flicoteaux : Flicoteaux est le nom d’un restaurant à prix fixe, situé place de la Sorbonne, à Paris, qui fut fréquenté […]

Édouard Féret Féret (Édouard) : Édouard Féret est un éditeur français (1844-1909). Le Féret, livre mythique, unique au monde est la […]

Farre : « Farre » est une association nationale qui a pour vocation de promouvoir l‘Agriculture Raisonnée. Elle valorise et fait reconnaître les […]

Fauchon (Auguste Félix) : Auguste Félix Fauchon est un épicier français (v. 1856 – Paris 1945).D’origine normande, il ouvrit en 1886, […]

Logo d’Euro-Toques Euro-Toques : Euro-Toques est une association sans but lucratif (A.S.B.L.) créée en 1986 par Messieurs Pierre Romeyer et […]

Estaminet : (mot venant du wallon* staminé qui signifie « poteau qui se dresse à côté de l’auge ». Un estaminet […]

Entertainment restaurant : Un entertainment restaurant un un type d’établissement où l’on vient autant pour divertir (grâce notamment à un […]

Écot : L’écot est la quote-part de chaque convive dans un repas payé à frais communs. Le terme n’est plus guère […]

Écuyer Tranchant : L’écuyer tranchant était un officier du service de bouche du roi chargé, sous l’Ancien Régime, de trancher […]

 École de Salerne (L’) : L’École de Salerne est un recueil des préceptes de santé d’une école de médecine italienne très […]