Poissons et fruits de mer

Galathée (crustacé)

Galathée (crustacé) : Une galathée est un petit crustacé marin (Nom scientifique : Galathea strigosa), à la carapace rouge-orangé bien calcifiée, plus […]

Crevettes Black Qwehli

Crevettes Black Qwehli : Les crevettes Black Qwehli (mot signifiant « authentique » en swahili) sont des crevettes produites par un élevage […]

Crevette grise

Crevette grise : La crevette grise européenne (Nom scientifique : Crangon crangon), est une espèce de crevette de la famille des Crangonidae. […]

Crevette Obsiblue

Crevette Obsiblue : La crevette Obsiblue ou crevette bleue ( famille des Penaeoidea – Nom scientifique : Litopenaeus stylirostris) est une […]

Crevette – Les différentes variétés de crevettes

Crevette Black Qwehli Crevette bouquet Crevette Cameron Crevette géante tigrée Crevette grise Crevette Obsiblue Crevette rose tropicale … Bonjour, Vous […]

Crevette – Classification des crevettes et généralités

Classification des crevettes : Les « vraies » crevettes se retrouvent toutes dans l’ordre actuel des décapodes, dans l’infra-ordre Caridea, […]

Crevette (crustacé)

Crevette (crustacé) : Le nom vernaculaire ou générique de « crevette » est traditionnellement donné à un ensemble de petits crustacés décapodes (*) […]

Épinoche – Généralités et description de l’épinoche

Distribution de l’épinoche : Ce poisson peuple ou peuplait jusqu’aux années 1970 toute la zone circum-polaire de l’Arctique et des régions […]

Épinoche (poisson)

Épinoche (poisson) : L’épinoche (Nom scientifique : Gasterosteus aculeatus), à ne pas confondre avec l’épinochette (*), est un petit poisson de mer […]

Cameron (crevette)

Cameron (crustacé) : La crevette cameron est un crustacé d’eau douce ressemblant à une grosse crevette pouvant atteindre 20 cm. Le camaron […]

Pibale (poisson)

Pibale (poisson) : La pibale est composée d’alevins d’anguilles pêchés et consommés dans le Sud-ouest de la France. Voir Civelle et […]

Alevin (poisson)

Alevin (poisson) : L’alevin (ou collectivement : fretin, nourrain) désigne tout poisson, de mer comme d’eau douce, subadulte éclot. Les […]

Mako (poisson)

Mako (poisson) : Le requin mako ou requin-taupe bleu (Nom scientifique : Isurus oxyrinchus) est un poisson de mer. C’est une […]

Maraîche (poisson)

Maraiche (poisson) : La maraîche (Nom scientifique : Lamna nasus), est un poisson de mer également appelé aussi « veau de mer […]

Sabre noir (poisson)

Sabre noir : Le sabre noir (nom scientifique : Aphanopus carbo), est un poisson de mer appartenant à la famille […]

Sabre (poisson)

Sabre (poisson) : Le sabre (ou poisson-sabre) est un genre de poisson de mer semi-pélagique (*) à nageoires rayonnées de […]

Saumonette (poisson)

Saumonette (poisson) : Le terme « saumonette » (Nom scientifique : Scyliorhinus canicula) est un nom commercial utilisé en français pour plusieurs espèces […]

Craquelot (poisson)

Craquelot (poisson) : Le craquelot est un hareng saur nouveau, légèrement fumé, que l’on consomme dans le Nord, en particulier à […]

Chabot (poisson)

Chabot (poisson) : Le chabot est un poisson d’eau douce à grosse tête (famille des Cottidés) dont une espèce vit près […]

Courbine (poisson)

Courbine (poisson) : La courbine est un poisson de mer (famille des Sciaenidés), commun dans la Méditerranée et l’Atlantique (golfe de […]

Cotriade

Cotriade : Une cotriade (mot venant du breton kaoteriad signifiant « chaudron »), est une soupe de poissons du littoral breton, préparée […]

Coquina (coquillage)

Coquina (coquillage) : « Coquina » est le nom espagnol de la clovisse, un coquillage bivalve. Voir Clovisse. … Bonjour, […]

Coquille Saint-Jacques

Coquille Saint-Jacques : La coquille Saint-Jacques est un mollusque bivalve (famille des Pectinidés), avec une valve très convexe, l’autre presque plate, […]

Coquillage – Caractéristiques des principaux coquillages

NomProvenanceÉpoqueAspect Bivalves Amande de merManche, Atlantiqueoctobre-marsvelouté, coquille marron ClamAtlantique, Amériqueoctobre-févriergrand, lisse, coquille gris clair CoqueManche, Atlantiqueseptembre-avrilovale, coquille blanc cassé, crème […]