Jambosier : Le jambosier rouge (famille des Myrtacées – Nom botanique : Syzygium malaccense) est un arbre fruitier originaire du Sud-Est asiatique […]
Glossaire des produits
Jaboticaba
Jaboticaba : Le jaboticaba est le fruit d’un arbre du même nom (famille des Myrtacées – Nom botanique : Myrciaria cauliflora). C’est […]
Impératoire
Impératoire : L’impératoire (famille des Apiacées – Nom botanique : Peucedanum Ostruthium) est une plante vivace, à racine charnue, brun rougeâtre, rugueuse, […]
Igname
Igname : « Igname » est un nom vernaculaire ambigu désignant en français plusieurs espèces de plantes (famille des Dioscoreacées – […]
Ishigaki (poivre)
Ishigaki (poivre) : Sur Ishigaki, île principale de l’Archipel de Yaeyama (260 km à l’est de Taïwan), le poivre d’Ishigaki long […]
Icaque
Icaque : L’icaque est le fruit de l’icaquier (famille des Rosacées – Nom botanique : Chrysobalanus icaco), un arbrisseau cultivé aux Antilles […]
Épinard
Épinard : L’épinard est une plante potagère, annuelle ou bisannuelle aux feuilles vert foncé (famille des Chénopodiacées – Nom botanique : Spinacia […]
Ethi
Ethi : « Ethi » est un mot indien signifiant fenugrec. Voir Fenugrec. … Bonjour, Vous devez être abonné pour […]
Eucalyptus
Eucalyptus : Les eucalyptus forment un groupe très riche d’arbres (famille des Myrtacées – Nom botanique : Eucalyptus), au feuillage gris-vert très […]
Érable
Érable : L’érable à sucre ou érable franc est un grand arbre à feuilles lobées et pétiolées des régions tempérées (famille […]
Euphorbe
Euphorbe : L’euphorbe est une plante vivace (famille des Euphorbiacées – Nom botanique : Euphorbia L.), renfermant un suc laiteux, représentée par de […]
Épine-vinette
Épine-vinette : L’épine-vinette est un arbrisseau épineux des sols secs et ensoleillés (famille des Berbéridacées – Nom botanique : Berberis vulgaris), dont […]
Épinard fraise
Épinard fraise : L’épinard fraise est une plante originaire d’Asie, (famille des Chénopodiacées – Nom botanique : Chenopodium capitatum). C’est une plante qui […]
Épichori (épice)
Épichori (épice) : L’épichori est une épice basque faite d’une poudre à base de paprika fumé (pimentón) et de piment d’Espelette […]
Épicéa
Épicéa : L’épicéa est une espèce d’arbres résineux (famille des Pinacées – Nom botanique : Picea abies) abondant en Europe, à gros […]
Érythrone
Érythrone : L’érythrone (aussi appelée « dent de chien » et l’érythrone d’Amérique) est une plante (famille des Liliacées – Nom botanique : Erythronium […]
Épices Rabelais
Épices Rabelais : Les épices Rabelais sont composées de substances végétales aromatiques d’origine exotique et indigène. Les proportions de chaque sorte […]
Épice – Planche illustrée des épices les plus courantes
Planche illustrée des épices les plus courantes (par ordre alphabétique) : Retour à l’article général Épice … Bonjour, Vous devez […]
Épice
Épice : Une épice est une substance aromatique végétale, dont la saveur plus ou moins parfumée ou piquante sert à assaisonner […]
Épice de bourgogne
Épice de bourgogne : Commercialisé sous la marque déposée de « Poivre de cassis », cet épice de Bourgogne est fait à partir […]
Épazote
Épazote : L’épazote est une plante aromatique (famille des Chénopodiacées – Nom botanique : Dysphania ambrosioides) aux larges feuilles dentelées. L’épazote est […]
Endive Carmine
Endive Carmine : L’endive Carmine (famille des Astéracées – Nom botanique : Cychorium intybus), encore appelée endive rouge ou Endigia, est le […]
Endive
Endive : L’endive (mot venant du latin intibum « chicorée sauvage ») provient d’une variété de chicorée amère (Nom botanique : Cichorium intybus), une […]
Égopode
Égopode : L’égopode est une plante (famille des Rosidées – Nom botanique : Aegopodium podagraria), de sous-bois tapissant le sol en vastes […]
Églantier
Églantier : L’églantier est un rosier sauvage (famille des Rosacées – Nom botanique : Rosa canina), dont les fruits rouges, ovoïdes, appelés […]
Eddo
Eddo : L’eddo est une grosse racine oblongue, chevelue, produite par une espèce de plante tropicale (famille des Aracées – Nom […]
Épeautre
Épeautre : L’épeautre, appelé aussi « blé des Gaulois » est une céréale, plante de la famille des Poacées, proche du blé mais […]
Blésotto
Blésotto : Le mot « blésotto » (parfois orthographié blé’zotto) est un néologisme assez récent d’un plat apprêté comme un risotto mais dont […]
Ebly
Ebly : « Ebly » est la première marque française de blé précuit, créée par une coopérative agricole près de Châteaudun, en Eure-et-Loir. […]
Eau de rose
Eau de rose : L’eau de rose est un liquide obtenu de la distillation de pétales de roses, possédant une saveur […]
