Glossaire des produits

Babaco

Babaco : Le babaco (Nom botanique : Vasconcellea xheilbornii) est une espèce d’arbre fruitier originaire d’Équateur issu du croisement naturel de deux […]

Avocat

Avocat : L’avocat est le fruit de l’avocatier (famille des Lauracées – Nom botanique : Persea americana), un arbre originaire […]

Azuki (haricot)

Azuki (haricot) : n.m. Le haricot azuki, aussi écrit adzuki ou aduki ou haricot rouge du Japon (Nom botanique : Vigna angularis), […]

Azérole

Azérole : n.f. L’azérole est le fruit de l’azérolier (famille des Rosacées – Nom botanique : Crataegus azarolus) ou épine d’Espagne, un […]

Avoine

Avoine : n.f. L’avoine est une céréale (famille des Poacées – Nom botanique : Avena sativa L.), originaire d’Europe, qui est utilisée […]

Aveline

Aveline : n.f. L’ aveline (mot venant du latin abellana signifiant « noisette ») est le fruit de l’avelinier, arbrisseau de la famille […]

Aurone

Aurone : n.f. L’aurone est une plante vivace (famille des Astéracées – Nom botanique : Artemisia abrotanum L.), cultivée comme plante condimentaire […]

Cerise

Cerise : n.f. La cerise est le fruit comestible du cerisier, qui est un arbre de la famille des […]

Aubergine

Aubergine : n.f. L’aubergine est un fruit oblong (ou arrondi) et violacé d’une plante potagère (famille des Solanacées – Nom botanique : […]

Aubépine

Aubépine : n.f. L’aubépine est un genre d’arbuste épineux de l’hémisphère nord (famille des Rosacées – Nom botanique : Crataegus), fréquent dans […]

Ornithogale

Ornithogale : n.f. L’ornithogale est une petite plante sauvage herbacée qui est considérée comme une sorte d’asperge plus couramment appelée […]

Artichaut violet

Artichaut violet : Le petit artichaut violet devient artichaut « bouquet », comme on le désigne dans le Midi de […]

Attier

Attier : n.m. L’attier ou pommier-cannelle est un arbuste fruitier de la famille des Annonacées (Nom botanique : Annona squamosa) […]

Atoca

Atoca : n.m. L’atoca (mot iroquois signifiant « airelle des marais » ; on dit aussi « ataca ») est une baie rouge d’Amérique du Nord […]

Aster maritime

Aster maritime : locut. L’aster maritime est une plante sauvage vivace (famille des Astéracées — Nom botanique : Aster tripolium L.-), vivant […]

Asphodèle

Asphodèle : n.m. L’asphodèle est une plante annuelle vivace (famille des Liliacées – Nom botanique : Asphodelus), dont la hampe florale […]

Aspérule

Aspérule : n.f. L’aspérule est une petite plante (famille des Rubiacées – Nom botanique : Asperula odorata L.), dans les sous-bois […]

Asa-foetida

Asa-foetida : n.f. L’asa-foetida (ou ase fétide) est une résine extraite des rhizomes de deux espèces de fenouil géant (famille des […]

Arugula

Arugula : n.f. L’arugula (parfois écrit aragula) est une salade aromatique (famille de Brassicacées – Nom botanique : Eruca sativa), connue aussi […]

Artichaut

Artichaut : n.m. L’artichaut est une plante potagère vivace (famille des Astéracées – Nom botanique : Cynara scolymus), dont la tête (qui […]

Arrow-Root

Arrow-Root : n.m. L’arrow-root (ou herbe aux flèches ou marante, dictame) est une plante d’Amérique tropicale (Antilles), monocotylédone de la famille […]

Arroche

Arroche : n.f. L’arroche est une plante à feuilles triangulaires (famille des Chénopodiacées – Nom botanique : Atriplex hortensis), dont une espèce […]

Arquebuse

Arquebuse : n.f. L’arquebuse est une plante herbacée aromatique (famille des Astéracées – Nom botanique : Artemisia abrotanum) encore appelée aurone, dont […]

Aronia

Aronia : n.f. L’aronia (ou aronie) est un genre d’arbustes caducs (famille des Rosacées – Nom botanique : Aronia arbutifolia (L.) […]

Arôme

Arôme : n.m. Un arôme est la senteur d’un aromate, c’est-à-dire celle d’une plante d’odeur agréable (plante aromatique ou herbe aromatique). […]

Aromate

Aromate : n.m. Un aromate est une substance végétale odorante ou dégageant une odeur plus ou moins forte ou suave et […]

Citronnelle

Citronnelle : n. f. La citronnelle, verveine des Indes (ou indienne), ou lemongrass en langue anglaise, est une plante herbacée tropicale […]

Armoise

Armoise : n.f. L’armoise est une plante aromatique (famille des Astéracées – Nom botanique : Artemisia tridentata), à odeur légèrement camphrée, originaire […]

Argousier

Argousier : n.m. L’argousier (famille des Éléagnacées – Nom botanique : Hippophae rhamnoides L.) est une espèce d’arbrisseau dioïque, épineux, originaire des […]

Huile d’argan

Huile d’argane : L’huile d’argane (ou argan) est une huile alimentaire extraite par pression manuelle des fruits de l’arganier qui est […]