Pitteddhre (cuisine italienne) : Les pitteddhre sont des pâtisseries des Pouilles préparées traditionnellement pour la période de Noël dans la […]
Lexique culinaire
Vincotto (cuisine italienne)
Vincotto (cuisine italienne) : Vincotto est le nom italien du moût de raisin cuit. En Italie, il est produit principalement […]
Sapa
Sapa : Le sapa (ou saba en italien) est un sirop sucré italien obtenu à partir de raisin. On en […]
Tsouréki (cuisine grecque)
Tsouréki (cuisine grecque) : Le tsouréki (en grec moderne : τσουρέκι, du turc çörek) aussi appelé çörek en turc, çörək […]
Sirop de raisin
Sirop de raisin : Le sirop de raisin (latin : defrutum ; persan : شیره انگور, shire angur ; arabe […]
Mustalevria (cuisine grecque)
Mustalevria (cuisine grecque) : La Mustalevria ( ou Moustokouloura ; en grec : μουσταλευριά) est une sorte de pudding grec […]
Melomakarono (cuisine grecque)
Melomakarono (cuisine grecque) : Le melomakarono (grec : μελομακάρονο ; pluriel : μελομακάρονα, melomakarona) est un dessert en forme d’œuf […]
Biscuit de Pâques (cuisine anglaise)
Biscuit de Pâques (cuisine anglaise) : Les biscuits de Pâques (Easter cakes) sont une pâtisserie de la cuisine britannique traditionnelle, […]
Koulourakia (cuisine grecque)
Koulourakia (cuisine grecque) : Le koulourakia (en grec : κουλουράκια, IPA : [kuluˈraca] ; singulier : κουλουράκι) est un dessert […]
Cobbler (cuisine américaine)
Cobbler (cuisine américaine) : Le cobbler est un dessert présent notamment aux États-Unis d’Amérique, mais aussi au Royaume-Uni. Il est […]
Dasik (cuisine coréenne)
Dasik (cuisine coréenne) : Le dasik (coréen : 다식 ; litéralement. » nourriture pour le thé « ) est un hangwa […]
California roll (cuisine américaine)
California roll (cuisine américaine) : Le California roll (« rouleau californien ») ou California maki est un type de futomaki […]
Karydopita (cuisine grecque)
Karydopita (cuisine grecque) : La karydopita (grec : Καρυδόπιτα) est un gâteau de dessert grec fabriqué principalement à partir de […]
Chair de crabe
Chair de crabe : La chair de crabe est la viande trouvée à l’intérieur d’un crabe. Elle est utilisée dans […]
Fanourópita (cuisine grecque)
Fanourópita (cuisine grecque) : La fanourópita (grec moderne : φανουρόπιτα) est un gâteau traditionnel grec offert le 27 août, le […]
Gimbap (cuisine coréenne)
Gimbap (cuisine coréenne) : Le gimbap ou kimbap (hangul : 김밥) est un en-cas ou un repas très populaire en […]
Yeot (cuisine coréenne)
Yeot (cuisine coréenne) : Le yeot est une variété de hangwa, une confiserie traditionnelle coréenne. Il peut être préparé sous […]
Hangwa (cuisine coréenne)
Hangwa (cuisine coréenne) : « Hangwa » (한과 ;韓 菓) est un terme générique pour désigner les confiseries coréennes traditionnelles. […]
Maejap-gwa (cuisine coréenne)
Maejap-gwa (cuisine coréenne) : Le Maejap-gwa ( 매잡 과 ;梅 雜 菓 ), également appelé maejak-gwa ( 매작 과 ;梅 […]
Ailes d’ange (pâtisserie)
Ailes d’ange (pâtisserie) : Les ailes d’ange sont une pâtisserie croustillante traditionnelle faite de pâte qui a été façonnée en […]
Diples (cuisine grecque)
Diples (cuisine grecque) : Le Diples (ou Thiples, en grec : Δίπλες ) est un dessert grec du Péloponnèse, fait […]
Kourabies (cuisine grecque)
Kourabies (cuisine grecque) : Le kourabies, au pluriel kourabiedes (en grec : κουραμπιές, κουραμπιέδες) est une pâtisserie grecque. C’est un […]
Navarraise ( à la)
Navarraise (à la) : L’expression « à la navarraise » s’applique, en cuisine classique, à des préparations du pays basque […]
Moissonneuse (à la)
Moissonneuse (à la) : L’expression « à la Moissonneuse » s’applique en cuisine classique à une préparation de foie de veau […]
Lakh (cuisine sénégalaise)
Lakh (cuisine sénégalaise) : Le lakh (du wolof * ‘’laax’’, lakh, de même sens) est un plat sénégalais à base […]
Fréginat
Fréginat : Le fréginat est un plat traditionnel, typique des villages du massif des Corbières. Le fréginat (« fricassée » […]
Chiquetaille (cuisine créole)
Chiquetaille (cuisine créole) : La chiquetaille (mot signifiant émietté, déchiqueté en créole) est une spécialité culinaire créole qui se prépare […]
Dinde aux marrons
Dinde aux marrons : La dinde aux marrons est un mets traditionnel du repas de Noël, en France et en […]
Lampris royal (poisson)
Lampris royal (poisson) : Le lampris royal est une espèce de poisson d’eau de mer de la famille des Lamprididés […]
Maraîchine (race bovine)
Maraîchine (race bovine) : La maraîchine est une race bovine française originaire du sud de la Vendée, aux abords du […]