Koulourakia (cuisine grecque) : Le koulourakia (en grec : κουλουράκια, IPA : [kuluˈraca] ; singulier : κουλουράκι) est un dessert […]
Lexique culinaire
Cobbler (cuisine américaine)
Cobbler (cuisine américaine) : Le cobbler est un dessert présent notamment aux États-Unis d’Amérique, mais aussi au Royaume-Uni. Il est […]
Dasik (cuisine coréenne)
Dasik (cuisine coréenne) : Le dasik (coréen : 다식 ; litéralement. » nourriture pour le thé « ) est un hangwa […]
California roll (cuisine américaine)
California roll (cuisine américaine) : Le California roll (« rouleau californien ») ou California maki est un type de futomaki […]
Karydopita (cuisine grecque)
Karydopita (cuisine grecque) : La karydopita (grec : Καρυδόπιτα) est un gâteau de dessert grec fabriqué principalement à partir de […]
Chair de crabe
Chair de crabe : La chair de crabe est la viande trouvée à l’intérieur d’un crabe. Elle est utilisée dans […]
Fanourópita (cuisine grecque)
Fanourópita (cuisine grecque) : La fanourópita (grec moderne : φανουρόπιτα) est un gâteau traditionnel grec offert le 27 août, le […]
Gimbap (cuisine coréenne)
Gimbap (cuisine coréenne) : Le gimbap ou kimbap (hangul : 김밥) est un en-cas ou un repas très populaire en […]
Yeot (cuisine coréenne)
Yeot (cuisine coréenne) : Le yeot est une variété de hangwa, une confiserie traditionnelle coréenne. Il peut être préparé sous […]
Hangwa (cuisine coréenne)
Hangwa (cuisine coréenne) : « Hangwa » (한과 ;韓 菓) est un terme générique pour désigner les confiseries coréennes traditionnelles. […]
Maejap-gwa (cuisine coréenne)
Maejap-gwa (cuisine coréenne) : Le Maejap-gwa ( 매잡 과 ;梅 雜 菓 ), également appelé maejak-gwa ( 매작 과 ;梅 […]
Ailes d’ange (pâtisserie)
Ailes d’ange (pâtisserie) : Les ailes d’ange sont une pâtisserie croustillante traditionnelle faite de pâte qui a été façonnée en […]
Diples (cuisine grecque)
Diples (cuisine grecque) : Le Diples (ou Thiples, en grec : Δίπλες ) est un dessert grec du Péloponnèse, fait […]
Kourabies (cuisine grecque)
Kourabies (cuisine grecque) : Le kourabies, au pluriel kourabiedes (en grec : κουραμπιές, κουραμπιέδες) est une pâtisserie grecque. C’est un […]
Navarraise ( à la)
Navarraise (à la) : L’expression « à la navarraise » s’applique, en cuisine classique, à des préparations du pays basque […]
Moissonneuse (à la)
Moissonneuse (à la) : L’expression « à la Moissonneuse » s’applique en cuisine classique à une préparation de foie de veau […]
Lakh (cuisine sénégalaise)
Lakh (cuisine sénégalaise) : Le lakh (du wolof * ‘’laax’’, lakh, de même sens) est un plat sénégalais à base […]
Fréginat
Fréginat : Le fréginat est un plat traditionnel, typique des villages du massif des Corbières. Le fréginat (« fricassée » […]
Chiquetaille (cuisine créole)
Chiquetaille (cuisine créole) : La chiquetaille (mot signifiant émietté, déchiqueté en créole) est une spécialité culinaire créole qui se prépare […]
Dinde aux marrons
Dinde aux marrons : La dinde aux marrons est un mets traditionnel du repas de Noël, en France et en […]
Lampris royal (poisson)
Lampris royal (poisson) : Le lampris royal est une espèce de poisson d’eau de mer de la famille des Lamprididés […]
Maraîchine (race bovine)
Maraîchine (race bovine) : La maraîchine est une race bovine française originaire du sud de la Vendée, aux abords du […]
Coureur arc-en-ciel (poisson)
Coureur arc-en-ciel (poisson) : Le coureur arc-en-ciel ou colas bâtard (nom scientifique : Elagatis bipinnulata) est une espèce de poissons […]
Dombrés (cuisine créole)
Dombrés (cuisine créole) : Les dombrés (ou dombwé en créole guadeloupéen ou « dombrey » ou « boy » en créole haïtien) sont un […]
Bokit (cuisine guadeloupéenne)
Bokit (cuisine guadeloupéenne) : Le bokit est un sandwich guadeloupéen qui a pour particularité d’avoir du pain frit dans une […]
Lapin à la tournaisienne (cuisine belge)
Lapin à la tournaisienne (cuisine belge) : Le lapin à la tournaisienne est une préparation culinaire traditionnelle belge originaire de […]
Salade de pissenlit
Salade de pissenlit : La salade de pissenlit est une salade à base d’herbes sauvages (pissenlits), de lardons rissolés et/ou […]
Tarte aux pralines
Tarte aux pralines : La tarte aux pralines (ou tarte à la praline) est une pâtisserie de type tarte. C’est […]
Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée : La tarte au citron meringuée est une tarte au citron complétée par une meringue. C’est une […]
Key lime Pie (cuisine américaine)
Key lime Pie (cuisine américaine) : La Key lime pie (littéralement « tarte au citron vert », voir pie) est […]