Spoon sweets : Les spoon sweets (bonbons ou douceurs à la cuillère) sont des confitures très sucrées, servies dans une […]
Lexique culinaire
Souvláki (cuisine grecque)
Souvláki (cuisine grecque) : Le souvláki (en grec σουβλάκι ; au pluriel : souvlakia), « brochette ») est un plat […]
Plăcintă (cuisine roumaine)
Plăcintă (cuisine roumaine) : La plăcintă est une pâtisserie traditionnelle roumaine et aussi moldave et ukrainienne ressemblant à une petite […]
Œuf à cheval
Œuf à cheval : Un œuf à cheval (aussi appelé parfois œuf en fer à cheval, ainsi que, même si […]
Carac (cuisine suisse)
Carac (cuisine suisse) : Le carac (parfois appelé caraque au féminin), est une spécialité culinaire suisse consistant en une tartelette […]
Muhallebi (cuisine moyenne-orientale)
Muhallebi (cuisine moyenne-orientale) : Le Muhallebi ( arabe : مهلبية , également malabi ; מלבי ) est un pudding au […]
Şekerpare (cuisine turque)
Şekerpare (cuisine turque) : Le Şekerpare (prononciation : sheh-ker-pah-reh) est une pâtisserie populaire en Turquie. Elle est préparée en faisant […]
Aşure (cuisine turque)
Aşure (cuisine turque) : L’aşure est un dessert turc consistant en pudding comprenant un mélange de graines, de fruits (grenade, […]
Basboussa (pâtisserie moyenne-orientale)
Basboussa (pâtisserie moyenne-orientale) : La basboussa, revani en Grèce et en Turquie, namoura au Liban, ou hrissa dans des parties […]
Flia (cuisine albanaise et kosovar)
Flia (cuisine albanaise et kosovar) : La flia (aussi connue sous le nom de « fli » ou « flija […]
Gurabie (cuisine albanaise)
Gurabie (cuisine albanaise) : Un gurabie ou gurabije est un biscuit albanais. La recette comprend de la margarine ou du […]
Okrochka (cuisine russe)
Okrochka (cuisine russe) : L’okrochka (en russe : окрошка, en ukrainien : окрошка) est une soupe froide de Russie ou […]
Ligne (poissons de)
Ligne (poissons de) : Les poissons de ligne sont capturés par des navires qui mesurent moins de 12 mètres et […]
Mchewek (cuisine algérienne)
Mchewek (cuisine algérienne) : Le mchewek (ou m’chewek) est une pâtisserie traditionnelle raffinée, sans farine, typique de la ville d’Alger […]
Feqqas (cuisine marocaine)
Feqqas (cuisine marocaine) : Le feggas (ou feqqas, en arabe : فقاص ) est un gâteau marocain sec. Il est […]
Kroki (cuisine algérienne)
Kroki (cuisine algérienne) : Le kroki (en parler populaire algérois ou croquant ou croquet), est une spécialité pâtissière algérienne. Il […]
Chrik (cuisine algérienne)
Chrik (cuisine algérienne) : Le chrik est une petite brioche algérienne, légère et très aérée, à base de farine et […]
Pap (cuisine africaine)
Pap (cuisine africaine) : Le pap (ou mieliepap) signifie « porridge de maïs » en afrikaans (*). C’est un plat […]
Mantecado (cuisine espagnole)
Mantecado (cuisine espagnole) : Les mantecados (ou mantecaos) sont des biscuits sablés, parfumés à la cannelle ou aux zestes de […]
Ghribiya (cuisine maghrébine)
Ghribiya (cuisine maghrébine) : La ghribiya (aussi orthographiée ghribia en Algérie, ghriyba au Maroc, ghraïba en Tunisie, ghraybeh en Syrie […]
Griouech (cuisine maghrébine)
Griouech (cuisine maghrébine) : Le griouech (ou griwèche ou griouch ou encore griwech), est une pâtisserie originaire d’Algérie plus précisément […]
Bechkito (cuisine maghrébine)
Bechkito (cuisine maghrébine) : Les bechkito sont des biscuits du Maghreb, préparés avec de la farine, des œufs et du […]
Mhancha (cuisine marocaine)
Mhancha (cuisine marocaine) : La mhancha est une pâtisserie marocaine, à base de pâte feuilletée, de forme circulaire, fourrée aux […]
Pâtisserie
Pâtisserie : n.f. La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte, l’ensemble des opérations […]
Rziza (cuisine marocaine)
Rziza (cuisine marocaine) : La rziza (ou rezzat el qadi ; littéralement « turban du juge ») est une spécialité […]
Harcha (cuisine marocaine)
Harcha (cuisine marocaine) : La harcha (arabe : حرشة) est une galette du Maroc faite à base de semoule, (ce […]
Melaoui (cuisine maghrébine)
Melaoui (cuisine maghrébine) : Le melaoui (ou meloui ou mlaoui ou mlawi) est une spécialité culinaire maghrébine. Il s’agit de […]
Bovidés
Bovidés : Les bovidés (nom scientifique : Bovidae) sont une famille de mammifères ruminants et herbivores qui comprend une dizaine […]
Gazelle
Gazelle : Les gazelles sont des mammifères, de la famille des bovidés, principalement de la sous-famille des antilopinés, vivant dans […]
Tangia (cuisine marocaine)
Tangia (cuisine marocaine) : La tangia (tanjia ou tanjiat), est un plat traditionnel de la cuisine marocaine originaire de la […]