You tiao (cuisine chinoise) : Le you tiao (sinogrammes traditionnels : 油條, pinyin : yóutiáo), littéralement en français « long […]
Lexique culinaire
Lait de soja
Lait de soja : Le lait de soja, boisson au soja (chinois : 豆漿 ; pinyin : dòujiāng ; coréen […]
Porcin
Porcin : adj et n.m. « Porcin » désigne quelque-chose qui est relative au porc. La race porcine. Les porcins (synonymes : suidés). Par […]
Bétail
Bétail : n.m. Le bétail est l’ensemble des animaux entretenus pour la production agricole (synonymes : bestiaux , animal, bête, cheptel, […]
Ventre
Ventre : n.m. Le ventre est la partie antérieure du corps, au-dessous de la taille, correspondant à la paroi abdominale et […]
Porcelet
Porcelet : Un porcelet est un jeune porc (synonymes : cochonnet, goret). Manger du porcelet rôti, du cochon de lait. … Bonjour, […]
Sauce brune
Sauce brune : La sauce brune est une sauce faite à base d’un roux brun sur lequel on verse du fond […]
Zenzai (cuisine japonaise)
Zenzai (cuisine japonaise) : Le zenzai (善哉), appelé ainsi dans le Kansai, ou o-shiruko (お汁粉), nom donné dans le Kantô, […]
Halo-halo (dessert philippin)
Halo-halo (dessert philippin) : Le Halo-halo (du tagalog * halò, « mélange ») est un dessert populaire des Philippines qui […]
Occitane (à la )
Occitane (à la ) : L’expression « à l’occitane » s’applique à diverses préparations cuisinées avec des tomates, de l’oignon, de l’ail, du […]
Ardéchoise (à l’ )
Ardéchoise (à la ) : L’expression « à l’ardéchoise » s’applique à diverses préparations cuisinées avec des châtaignes et du lard, notamment les […]
Kaldi (cuisine algérienne)
Kaldi (cuisine algérienne) : Les kaldi sont des feuilletés algériens farcis aux tomates et aux oignons. Description : Il s’agit […]
Champon (cuisine japonaise)
Champon (cuisine japonaise) : Le champon (ちゃんぽん, aussi orthographié chanpon), est un plat japonais complet à base de nouilles typique […]
Bao (cuisine chinoise)
Bao (cuisine chinoise) : Le bao (ou bao bun ou gua bao) (en chinois traditionnel : 包 ; chinois simplifié : […]
Suan cai (cuisine chinoise)
Suan cai (cuisine chinoise) : Le suan cai (également appelé suan tsai et choucroute chinoise ; littéralement « légume acide ») […]
Gimbourra (soupe au boudin)
Gimbourra (soupe au boudin) : Le gimbourra (jimboura pour certains, gemboura pour d’autres) est une spécialité du pays Foyen (*). […]
Friand
Friand : Le friand peut être : – une charcuterie pâtissière salée, composée de pâte feuilletée et garnie de préparations très variées appelées « appareil » (Voir Friand). Le friand […]
Pie noir (porc)
Pie noir (porc) : Le porc pie noir du Pays basque, aussi appelé plus simplement porc basque (Euskal Xerria : « porc basque » […]
Squale
Squale : Un squale est un poisson (généralement d’eau de mer), cartilagineux (famille des Sélaciens) à corps fusiforme dépourvu de nageoire […]
Pata Negra (porc ibérique)
Pata Negra (porc ibérique) : Le pata negra ou porc ibérique est une race de porc typique du sud de […]
Ftira għawdxija (cuisine maltaise)
Ftira għawdxija (cuisine maltaise) : Le ftira għawdxija (littéralement « pain farci de Gozo »*) est une pâte à pain, cuite […]
Zapiekanka (cuisine polonaise)
Zapiekanka (cuisine polonaise) : La zapiekanka (en français casserole gratinée) est une sorte de demi-baguette de 20 à 50 cm […]
Vada (cuisine indienne)
Vada (cuisine indienne) : Un vada, connu également sous le nom de vadai ou vade, est un en-cas savoureux de l’Inde […]
Uitsmijter (cuisine hollandaise)
Uitsmijter (cuisine hollandaise) : Un uitsmijter est un sandwich hollandais de petite restauration. Il s’agit d’une ou de deux tranches […]
Toast sandwich
Toast sandwich : Un toast sandwich est un sandwich préparé en mettant une tranche de pain grillé entre deux tranches […]
Toast Hawaï
Toast Hawaï : Le toast Hawaï est une préparation culinaire d’origine allemande qui mêle le salé, le sucré, l’épicé à […]
Pumpernickel (boulangerie allemande)
Pumpernickel (boulangerie allemande) : Le Pumpernickel est un pain de seigle d’origine allemande. Préparé à partir de farine de seigle […]
Tea sandwich (cuisine anglaise)
Tea sandwich (cuisine anglaise) : Un tea sandwich (littéralement : « sandwich pour le thé »), aussi appelé finger sandwich […]
Smörgåstårta (cuisine suédoise)
Smörgåstårta (cuisine suédoise) : Le smörgåstårta (sandwich gâteau) est un mets de la cuisine suédoise aussi populaire en Finlande, Islande […]
Sloppy Joe (cuisine américaine)
Sloppy Joe (cuisine américaine) : Un Sloppy Joe est un sandwich américain constitué de viande hachée assaisonnée d’oignons, de sauce […]