Pescajoune (pâtisserie) : La pescajoune est un plat typique du Quercy (ancienne province française dont l’étendue correspond à l’aire d’influence du […]
Lexique culinaire
Pasteras (pâtisserie)
Pasteras (pâtisserie) : Le pasteras est une grosse crêpe épaisse aux pommes préparée dans la région Midi-Pyrénées. Les quartiers de pommes […]
Arlequin (bonbon)
Arlequin (bonbon) : Le bonbon Arlequin a été créé par le fabricant de confiserie Lutti, une société créée en 1929 et […]
Paris-Metz (pâtisserie)
Paris-Metz (pâtisserie) : Le « Paris-Metz » est un gâteau qui a été créé lors d’un concours organisé par la […]
Flaune (pâtisserie)
Flaune (pâtisserie) : La flaune, ou flausona en occitan ou flauna en occitan rouergat, est un flan pâtissier de ménage […]
Tarte au me’gin (pâtisserie)
Tarte au me’gin (pâtisserie) : La tarte au me’gin est une tarte au fromage blanc et à la crème fraîche […]
Merveilleux (pâtisserie)
Merveilleux (pâtisserie) : Le merveilleux est un petit gâteau originaire de Belgique et également une pâtisserie du Nord de la […]
Sino bol (pâtisserie)
Sino bol (pâtisserie) : Le sino bol (Snow ball ou « sino bol » comme on le prononce aux Antilles) est […]
Fenuchjettu (pâtisserie)
Fenuchjettu (pâtisserie) : Le fenuchjettu (ou finuchjettu) est un biscuit du sud de la Corse qui fait partie des biscuits […]
Miglicaccu (pâtisserie)
Miglicaccu (pâtisserie) : Les migliacci (au singulier, migliacciu) sont des spécialités culinaires corses. Ce sont des préparations salées à base […]
Falculelle (pâtisserie)
Falculelle (pâtisserie) : Les falculelle sont une pâtisserie corse typique. À Corte (commune située dans la circonscription départementale de la […]
Biscuit Fossier (pâtisserie)
Biscuit Fossier (pâtisserie) : La maison Fossier, anciennement Noël-Houzeau, est une biscuiterie de la ville de Reims réputée principalement pour […]
Nieulles (pâtisserie)
Nieulles (pâtisserie) : Les nieulles sont des petits biscuits ronds et sablés fabriqués à Armentières (commune située dans le département du […]
Bouffette de Mens (pâtisserie)
Bouffette de Mens (pâtisserie) : La bouffette de Mens est une pâtisserie composée de deux petites génoises, de la crème […]
Copeaux de Malavieille
Copeaux de Malavieille : Les copeaux de Malavieille sont une spécialité de Saint-Péray (commune située dans le département de l’Ardèche en […]
Doucelette (confiserie)
Doucelette (confiserie) : La doucelette est une confiserie typiquement antillaise à base de noix de coco, de sucre (de betterave ou […]
Pavé de Corbie (pâtisserie)
Pavé de Corbie (pâtisserie) : Le pavé de Corbie est une délicieuse spécialité du Val de Somme réalisée à base de […]
Boulet de Metz (pâtisserie)
Boulet de Metz (pâtisserie) : Le boulet de Metz est une spécialité chocolatière de la ville de Metz, dont la […]
Gâteau de ménage (pâtisserie)
Gâteau de ménage (pâtisserie) : Le gâteau de ménage ou gâteau de fête (ou toutché en franc-comtois) est un gâteau […]
Carolus (pâtisserie)
Carolus (pâtisserie) : Le carolus est un petit biscuit inventé en 2001 par Alain Langlet, maître-pâtissier à Corbie (commune du département […]
Galapian d’Apt
Galapian d’Apt : Le galapian d’Apt est un gâteau dont la recette, qui date de 1994, a été concoctée par […]
Bras de Vénus (pâtisserie)
Bras de Vénus (pâtisserie) : Le bras de Vénus (ou bras de gitane) est une génoise roulée nappée de crème […]
Sispa (cuisine guyanaise)
Sispa (cuisine guyanaise) : La sispa est une petite galette faite en Guyane d’environ 6 cm de diamètre, dorée, sucrée ou salé, faite […]
Patience fraxinoise (pâtisserie)
Patience fraxinoise (pâtisserie) : La patience fraxinoise (*) est un biscuit sec qui ressemble un peu à la langue de […]
Coupétado (pâtisserie)
Coupétado (pâtisserie) : Le coupétdo est un pain perdu du Lozère (département du sud de la France). Traditionnellement, la coupétado (ou […]
Zézette de Sète (pâtisserie)
Zézette de Sète (pâtisserie) : La zézette de Sète est un biscuit sablé parfumé à l’arôme de vanille qui est […]
Frescati (pâtisserie)
Frescati (pâtisserie) : Le frescati est un entremets issu de la grande tradition pâtissière française, introduite à Sète vers 1890. […]
Biscuit Duché (pâtisserie)
Biscuit Duché (pâtisserie) : De forme rectangulaire, léger et croquant, d’un goût sucré et vanillé, le biscuit Duché est communément […]
Bec de Flers (pâtisserie)
Bec de Flers (pâtisserie) : Le bec de Flers (ou bec flérien) est un chausson, spécialité pâtissière de Flers (commune française, […]
Tourment d’amour (cuisine guadeloupéenne)
Tourment d’amour (pâtisserie) : Le tourment d’amour est un petit gâteau rond et mou, fourrée à la confiture noix de coco, […]