Pule (fromage serbe) : Le fromage Pule (ou en serbe : magareći si), est un fromage frais serbe composé à 60% de lait d’ânesse des Balkans et à 40% de lait de chèvre.
Le fromage est produit dans la réserve naturelle Zasavica, telle que conçue par Slobodan Simić, directeur de la réserve naturelle Zasavica et ancien député serbe .
Le Pule serait le « fromage le plus cher du monde », atteignant 1 300 USD le kilogramme en 2023.
Il est si cher en raison de sa difficulté à produire et de sa rareté : il n’y a qu’environ 100 jennies dans la race locale d’ânesse des Balkans qui sont traites pour la fabrication de Pule et il faut 25 litres de lait pour créer un kilogramme de fromage.
