Laurier indonésien : Le laurier indonésien est une espèce de plantes de la famille des Myrtacées (Nom botanique : Syzygium polyanthum).
Ses feuilles sont utilisées comme le laurier en cuisine sous le nom de feuilles de Salam, et son bois est vendu sous le nom de Kelat.
Description : Il pousse jusqu’à 1 400 m d’altitude et peut atteindre 30 m pour un diamètre de 60 cm.
La pétiole peut mesurer 12 mm. La longueur des feuilles peut aller de 5 à 16 cm quand leur largeur varie de 2 à 7 cm.
Les fleurs ont une inflorescence en panicule. L’arbre peut fleurir dès l’âge de 3 ans et les fleurs et les fruits peuvent être présents toute l’année.
Dans certaines zones, il est très invasif.
Cuisine : Ses feuilles sont appelées feuilles de Salam. Si elles n’ont presque pas d’odeur, elles dégagent leur saveur lorsqu’on les fait mijoter : elles doivent donc être ajoutées en début de cuisson. Elles peuvent être utilisées dans le nasi goreng, le nasi gurih, le pindang, le saté, le saksang, etc.
Les fruits sont comestibles mais ont un goût légèrement astringent.
Médecine : En médecine populaire, des extraits de feuilles et d’écorces sont utilisés contre la diarrhée. Les feuilles, l’écorce et les racines écrasées sont utilisées superficiellement contre les piqûres
