Himmel und Erde (cuisine allemande) : Himmel und Erde (en français « ciel et terre ») est un mets traditionnel de Westphalie et de Basse-Saxe (Allemagne), composé de purée de pommes de terre et de compote de pommes, servi en garniture de Blutwurst (boudin noir) fumé et frit, avec des oignons frits presque caramélisés, et qui, selon la recette du cuisinier, peut s'accompagner de lardons ou de Leberwurst rôtie (saucisse de pâté de foie).
Dans la région de Hambourg, au li...
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