Légine (poisson) : La légine australe (Nom scientifique : Dissostichus eleginoides) est une espèce de poisson des mers froides australes (antarctique) à forte valeur commerciale.
La légine est appréciée pour sa chair blanche et fondante. C’est une espèce carnassière, qui peut atteindre une assez belle taille (plus de 2 m et plus de 80 kg) et vivre au-delà de 35 ans. Son mode de vie est essentiellement démersal (*).
(*) L’épithète démersal s’applique à un poisson vivant près du fond sans pour autant y vivre de façon permanente.
On trouve la légine australe sur les plateaux sous-marins et autour des îles des régions subantarctiques.La légine vit généralement près du fond, depuis les faibles profondeurs jusqu’à plus de 2 000 m.
La pêche et la consommation de ce poisson sont très récentes et ne datent que des années 1990, mais l’engouement commercial très vif a entraîné un braconnage important.
La pêche se pratique par des bateaux-usines équipées de palangres, des lignes pouvant faire plus d’un kilomètre de longueur.