Moka (pâtisserie) : Le moka est un gâteau individuel ou en grosse pièce, constitué d’abaisses de génoise ou de biscuits imbibés de sirop au café et séparées par des couches de crème au beurre parfumée au café, notamment de la variété moka qui lui a donné son nom.
Une version au chocolat existe.
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