Poulet à la King (cuisine américaine) : Le poulet à la King (chicken à la King), est un plat composé de dés de poulet à la crème associés à du vin de xérès, des champignons de Paris et des légumes.
Il est servi sur du riz, des pâtes, des nouilles ou encore en entrée sur du pain grillé ou en farce de bouchée à la reine.
Son origine exacte est disputée mais il s’agit d’un plat de la gastronomie américaine.
Le chef Charles Ranhofer du restaurant Delmonico à New-York aurait créé ce plat pour Foxhall P. Keene, le fils de James R., au début des années 1890 ou encore ce serait le chef George Greenwald le préparant pour M. et Mme E. Clark King (II ou III) au Brighton Beach Hotel à New-York, vers 1898.
