Métiers de bouche

Pizzeria : La pizzeria est un restaurant spécialisé dans la vente ou le service de pizzas et autres spécialités italiennes. […]

Grill : Un grill est un restaurant où on mange essentiellement des grillades. Les premiers grils sont établis en Europe dans […]

Les spécialités culinaires de Ferran Adrià : Olives sphériques liquides Caviar d’huile d’olive au jus d’anchois Biscuit de gingembre et […]

Lebey (Claude) : Claude Jolly dit Claude Lebey est un journaliste, chroniqueur et éditeur gastronomique français, né le 20 novembre […]

Dalloyau : Dalloyau est une entreprise française du domaine de la gastronomie et de la pâtisserie. Elle est fondée à […]

Hédiard : Hédiard est une entreprise d’épicerie de luxe française fondée en 1854 situé 21 place de la Madeleine à […]

Lodge : Un lodge est, dans le monde de l’hôtellerie, un hébergement touristique situé au calme dans la nature et […]

Gastronome : n.m. ou f.  Un gastronome est un amateur de bonne chère, de repas fins  (synonymes : gourmet ; […]

Poissonnier : Un poissonnier (ou une poissonnière) est un commerçant détaillant de produits de la mer et d’eau douce. Son travail comprend l’achat, la conservation, […]

Standing : n.m.  Pour les personnes, le standing est qualifie une position économique et sociale (niveau de vie élevé, prestige, […]

Mini-bar : Un mini-bar (ou minibar) est un petit réfrigérateur (non bruyant) que l’on trouve dans les chambres d’hôtel d’un […]

Hammam : Un hammam (« حمّام » soit « bain d’eau chaude » en arabe), appelé bain maure (en référence […]

Sauna : Le sauna (bain finnois en français) est une petite cabane de bois ou une pièce dans laquelle on […]

Jacuzzi : Un jacuzzi (marque déposée) est un bassin ou baignoire équipé/e d’un système ou dispositif d’injection d’air pulsé et […]

Pudlowski (Gilles) : Gilles Pudlowski est un journaliste, essayiste, critique littéraire et critique gastronomique français, né le 15 novembre 1950 […]

Chambre d’hôte : Les chambres d’hôtes (en anglais, bed & breakfast ou B&B) sont des chambres meublées situées chez l’habitant, […]

Table d’hôtes : La table d’hôtes est une prestation facultative proposée en chambre d’hôtes en sus de l’hébergement aux personnes […]

La Liste (guide gastronomique) : La Liste est un classement prétendant distinguer les mille meilleurs restaurants du monde, réalisé sous […]

Zaziummm : « Zaziumm » est un néologisme gastronomique canadien arrivé en 2006 inspiré du mot zazou décrivant les jeunes […]

Green Globe  : Green Globe est un référentiel mondial de développement durable fondé sur des critères internationalement reconnus pour le […]

Cordon-Bleu : Le Cordon-Bleu est un large ruban bleu qui servait d’insigne à l’ordre des Chevaliers du Saint-Esprit, institué par Henri […]

Corcelet : « Corcelet » était un célèbre marchand de comestibles parisien, qui s’installa, sous l’Empire (*), dans la galerie de […]

Corazza : « Corazza » est un café-glacier ouvert à Paris, en 1787, sous les arcades de la galerie de Montpensier, au Palais-Royal […]

Coopérative : Une coopérative est une société dont les associés participent à part égale au travail, à la gestion et […]

Conseil National Des Arts Culinaires (CNAC) : Le Conseil National Des Arts Culinaires (CNAC) a été créé par le ministre […]

Confréries bachiques : Les confréries bachiques sont des associations créées sur le modèle des confréries médiévales pour la promotion d’une […]