Galette de Rois : La galette des rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie qui est une fête de l’Église commémorant l’adoration […]
Boulangerie et pâtisserie
Gâteau des Rois
Gâteau des Rois : Le gâteau des rois est une pâtisserie traditionnelle du jour de l’Épiphanie. À cette occasion, un « roi » […]
Gâteau battu
Gâteau battu : Le gâteau battu est une spécialité pâtissière régionale de la Picardie, notamment de la Somme (tout particulièrement Abbeville […]
Gâteau de Saint-Genix
Gâteau de Saint-Genix : Le gâteau de Saint-Genix, aussi connu sous le nom de « brioche de Saint-Genix » ou […]
Mouna (pâtisserie)
Mouna (pâtisserie) : La mouna, ou mona, est une brioche en forme de dôme ou de couronne de la cuisine […]
Chinois (gâteau)
Chinois (gâteau) : Le chinois est une viennoiserie constituée d’une brioche fourrée de crème pâtissière. Ce gâteau est originaire d’Alsace […]
Pastis du Quercy (pâtisserie)
Pastis du Quercy (pâtisserie) : Le pastis est une pâtisserie régionale du Quercy très ancienne effectuée à partir d’ingrédients simples. Le […]
Pastis landais (pâtisserie)
Pastis landais (pâtisserie) : Le pastis landais est une brioche parfumée parfois à l’eau de fleur d’oranger, à la vanille et […]
Couque (viennoiserie)
Couque : La couque (mot venant du néerlandais koek, origine du mot anglais cake) est un gâteau flamand, que l’on sert […]
Couille de Suisse
Couille de Suisse : La couille de Suisse est une pâtisserie belge. C’est une sorte de boule de pâte cuite à […]
Pain de Modane
Pain de Modane : Le pain de Modane est une sorte de brioche, cousine lointaine du panettone italien, de forme […]
Pogne
Pogne : La pogne (ou pogne de Romans) est une brioche en pâte levée du Sud-Est de la France, en […]
Brioche vendéenne
Brioche vendéenne : Cette brioche de 15 kg est posée sur une civière, qui permet de faire la « danse […]
Coque de Béziers
Coque de Béziers : La coque de Béziers (ou coque saint Aphrodise) est une brioche traditionnelle de Béziers que l’on […]
Corne de gazelle
Corne de gazelle : Les cornes de gazelles (كعب الغزال, translittéré en kaʿb al ḡazāl, qui signifie en arabe « […]
Gâche normande
Gâche normande : La gâche est une très ancienne spécialité culinaire originaire de Normandie. Le Dictionarie of the French and English […]
Gâche de Guernesey
Gâche de Guernesey : La gâche de Guernesey est une sorte de brioche aux fruits, avec des raisins secs (sultanine) […]
Gâche de Vendée
Gâche de Vendée : La gâche est une spécialité culinaire de la Vendée (région de l’ouest de la France), classée […]
Brioche tressée de Metz
Brioche tressée de Metz : La brioche tressée de Metz (ou tordée), est une viennoiserie, jadis servie les jours de […]
Brioche Pasquier
Brioche Pasquier : La marque Brioche Pasquier est une entreprise familiale de l’industrie agroalimentaire française qui transforme des produits agricoles […]
Mie de pain
Mie de pain : n.f. (mot venant du latin mica « parcelle, miette »).Le mie est la partie molle à l’intérieur du […]
Carrotcake
Carrotcake : Le carrotcake est un gâteau typiquement nord-américain, composé d’une pâte à base de farine, d’œufs, d’épices, de sucre et […]
Farine de froment
Farine de froment : Voir Farine de blé…. Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, […]
Caroline (pâtisserie)
Caroline (pâtisserie) : Une caroline est, en cuisine classique, une préparation salée en pâte à choux, en forme d’éclair miniature, […]
Biscuit de Prato
Biscuit de Prato : Les biscuits de Prato (en italien : biscotti de Prato), appelés aussi cantuccini, sont des biscuits […]
Cantuccio
Cantuccio : Un cantuccio est un biscuit sec italien fabriqué à Prato (Toscane), très croquant, préparé avec de la farine, du […]
Cannolo (cuisine sicilienne)
Cannolo (cuisine sicilienne) : Le cannolo ou canolo (cannolu en sicilien ; pluriel : cannoli) est une pâtisserie très connue […]
Cannelé (patisserie)
Cannelé (patisserie) : Le cannelé (orthographié avec deux N jusqu’en 1985) est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte […]
Cake pop
Cake pop : « Cake pop » sont des termes anglais signifiant « gâteau-sucette ». Le cake-pop est une boulette pâtissière faite de sucre et […]
Cake (pâtisserie)
Cake (pâtisserie) : Le cake est un gâteau d’origine anglaise souvent garni de raisins secs, de fruits confits. Un cake est […]