Haricots de mer : Voir Spaghetti de mer. … Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, […]
Légumes
Griffe-de-chat
Griffe-de-chat : La griffe de chats, (appelée en Amérique du sud : una de gato ou en anglais cat’s claw) est une vigne boisée […]
Guernica (piment de)
Guernica (piment de) : Le piment de Gernika (se dit Guernica) est un piment vert (famille des Solanacées – Nom botanique […]
Margose
Margose : La margose est un gros concombre amer et boursoufflé (famille des Cucurbitacées – Nom botanique : Momordica charantia). La margose […]
Gombo
Gombo : Le gombo, appelé okra (ou ocra) en Louisiane et plus généralement dans le sud des États-Unis d’Amérique, est une […]
Fruit à pain
Fruit à pain : Le fruit à pain est le fruit de l’arbre à pain ou jacquier (appelé aussi pain-bois), de […]
Févette
Févette : Une févette est une jeune fève faisant son apparition avec les beaux jours. Certaines régions très ensoleillées en produisent […]
Fenouil bronze
Fenouil bronze : Le fenouil bronze ou fenouil commun (famille des Apiacées – Nom botanique : Fœniculum vulgare) est un fenouil sauvage […]
Joubarbe
Joubarbe : La joubarbe (mot venant du latin Jovis barba « barbe de Jupiter ») est une plante grasse ou succulente (famille des […]
Jicama
Jicama : Le jicama (appelée aussi jicama mexicana ; en français : pois-patate) est un tubercule d’une plante mexicaine (famille des […]
Igname
Igname : « Igname » est un nom vernaculaire ambigu désignant en français plusieurs espèces de plantes (famille des Dioscoreacées – […]
Épinard
Épinard : L’épinard est une plante potagère, annuelle ou bisannuelle aux feuilles vert foncé (famille des Chénopodiacées – Nom botanique : Spinacia […]
Épinard fraise
Épinard fraise : L’épinard fraise est une plante originaire d’Asie, (famille des Chénopodiacées – Nom botanique : Chenopodium capitatum). C’est une plante qui […]
Érythrone
Érythrone : L’érythrone (aussi appelée « dent de chien » et l’érythrone d’Amérique) est une plante (famille des Liliacées – Nom botanique : Erythronium […]
Endive Carmine
Endive Carmine : L’endive Carmine (famille des Astéracées – Nom botanique : Cychorium intybus), encore appelée endive rouge ou Endigia, est le […]
Endive
Endive : L’endive (mot venant du latin intibum « chicorée sauvage ») provient d’une variété de chicorée amère (Nom botanique : Cichorium intybus), une […]
Égopode
Égopode : L’égopode est une plante (famille des Rosidées – Nom botanique : Aegopodium podagraria), de sous-bois tapissant le sol en vastes […]
Dulse
Dulse : La dulse est une espèce d’algues rouges (famille des Palmariacées – Nom botanique : Palmaria palmata ) encore connue sous […]
Doubeurre
Doubeurre : La doubeurre est une variété coureuse de courge musquée (famille des Cucurbitacées – Nom botanique : Cucurbita moschata). Le nom […]
Dolique asperge
Dolique asperge : La dolique (ou dolic) asperge est une légumineuse (famille des Fabacées – Nom botanique : Vigna sesquipedalis) dont les […]
Dolic
Dolic : La dolic (ou dolique) est une plante grimpante (famille des Fabacées – Nom botanique : Vigna unguiculata subsp. cylindrica (L.) […]
Trifolle
Trifolle : « Trifolle » est le nom donné à la pomme de terre dans certaines régions de France (Centre de la France) […]
Pommes tartiflette savoyarde
Pommes tartiflette savoyarde : Les pommes de terre sont pelées, lavées et émincées puis sautées avec du fromage reblochon, des lardons […]
Pommes soufflées
Pommes soufflées : Les pommes soufflées sont des pommes de terre pelées ; lavées, détaillées en tranches fines et frites dans l’huile […]
Pommes de terre vapeur
Pommes de terre vapeur : Les pommes son pelées, lavées, calibrées, posées sur un panier à vapeur (ou dans un autocuiseur), […]
Pommes de terre sautées à cru
Pommes de terre sautées à cru : Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en tranches ou en dés ou […]
Pommes salardaise
Pommes salardaise : Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en rondelles assez épaisses, séchées dans un linge, puis […]
Pommes purée
Pommes purée : Les pommes de terre sont pelées, lavées, détaillées en quartiers, cuites à l’eau salée, puis passées au presse-purée. […]
Pommes Pont-Neuf
Pommes Pont-Neuf : Les pommes de terre sont pelées, lavées, taillées en bâtonnets de 1 cm de section sur 5 à […]
Pommes paille
Pommes paille : Les pommes de terre sont pelées, lavées, taillées en très fins bâtonnets. Le taillage des pommes pailles […]