Portune (crustacé) : Le portune (mot venant du latin portunus, signifiant « dieu des ports ») est un crabe aplati et comestible des […]
Poissons et fruits de mer
Raie – Les différentes espèces de raie et la planche illustrée des raies
Les différentes espèces de raies : Il existe trente-cinq espèces dont dix-huit consommées, tout spécialement la raie lisse, la raie […]
Raie (poisson)
Raie (poisson) : Les raies ou batoïdes (Noms scientifiques : Batoidea ou Rajomorphii – famille des Lamnidés, comme les requins) forment un […]
Gravette (huître)
Gravette (huître) : La gravette est une huître sauvage plate du bassin d’Arcachon (Nom scientifique : Ostrea-edulis). Son nom vient du […]
Supion
Supion : Le supion (ou soupion) est une petite seiche, mot venant de « sepia » signifiant « encre » en latin, son moyen de […]
Soft shell crab
Soft shell crab : Le crabe soft shell (mots anglais signifiant littéralement « crabe à carapace molle ») est un crabe qui peut être […]
Gillardeau (huîtres)
Gillardeau (huîtres) : Les huîtres Gillardeau sont élevées pendant quatre ans selon des règles strictes transmises depuis quatre générations. Neuf mois […]
Gamberoni
Gamberoni : Le gamberoni est un crustacé rare proche des gambas. Cette grosse crevette se trouve dans les eaux du Golfe […]
Galinette (poisson)
Galinette (poisson) : La galinette est un poisson d’eau de mer magnifique (Nom scientifique : Chelidonichthys lucerna) avec sa belle robe rouge, […]
Fugu (poisson)
Fugu (poisson) : Le fugu est un poisson de mer du genre Takifugu fugu (河豚/鰒/鮐/魨/鯸/鯺), connu pour provoquer de très […]
Fugu royal (poisson)
Fugu royal (poisson) : Le fugu royal (ou torafugu ou fugu tigre) est sans doute le plus connu des poissons difficiles […]
Grenadier (poisson)
Grenadier (poisson) : Le grenadier est un poisson d’eau de mer (famille des Macrouridés – ordre des Gadiformes), qui vit dans les […]
Vengeron (poisson)
Vengeron (poisson) : En Suisse, le vengeron est l’autre nom du gardon, poisson d’eau douce de la famille des Cyprinidés, abondant […]
Panga (poisson)
Panga (poisson) : Le panga est un poisson d’eau douce, (famille des Pangasiidés – Nom scientifique : Pangasianodon hypophthalmus), proche du […]
Barramundi (poisson)
Barramundi (poisson) : Le barramundi (Nom scientifique : Lates calcarifer) est une espèce de poisson d’eau de mer, amphidrome (*) […]
Hoki (poisson)
Hoki (poisson) : Le hoki, grenadier bleu ou merlu à longue queue (Nom scientifique : Macruronus novaezelandiae) est une espèce […]
Fish and chips
Fish and chips : Le fish and chips (en français le « poisson-frites »), familièrement connu sous le nom de fish […]
Fine de claire (huître)
Fine de claire (huître) : Une huître fine de claire est une huître élevée en claire qui est un bassin d’eau […]
Flétan noir (poisson)
Flétan noir (poisson) : Le flétan noir est un poisson d’eau de mer proche du flétan (nom scientifique : Reinhardtius hippoglossoides). Le […]
Flétan (poisson)
Flétan (poisson) : Le flétan (ou flétan de l’Atlantique) est un poisson d’eau de mer plat, (famille des Pleuronectidés – […]
Flet (poisson)
Flet (poisson) : Le flet est un poisson d’eau de mer plat (famille des Pleuronectidés), qui vit le long des côtes. […]
Motelle (poisson)
Motelle (poisson) : Une motelle est un petit poisson de mer de la famille des Gadidés ( Nom scientifique : Gaidrosparus […]
Mostelle (poisson)
Mostelle (poisson) : La mostelle est une espèce de poisson d’eau de mer de la sous-famille des Phycinae (Nom scientifique […]
Morue du Groenland
Morue du Groenland : La morue du Groenland ou morue ogac (Nom scientifique : Gadus ogac), est une espèce de […]
Krill
Krill : Le krill est le nom générique (d’origine norvégienne) de petites crevettes des eaux froides, de l’ordre des euphausiacés […]
Sar (poisson)
Sar (poisson) : Le sar est un poisson d’eau de mer de la famille des Sparidés, comme les dorades auxquelles il […]
Sardine – Conserve des sardines à l’huile
Banc de sardines Sardines à l’huile Sardines à l’huile et au citron Sardines à la sauce tomate Sardine (conserve à […]
Sardine – Généralités sur la sardine
Description de la sardine : Mesurant au plus une vingtaine de centimètres de long, la sardine possède un ventre argenté […]
Pilchard (poisson)
Pilchard (poisson) : « Pilchard » est le nom anglais de la sardine. Ce mot est employé en France pour des conserves de […]
Sardine (poisson)
Sardine (poisson) : La sardine (nom scientifique : Sardina pilchardus) est une espèce de poisson de mer la famille des Clupeidae (cette […]