Riquette : La riquette est la cousine montagnarde de la roquette (Voir Roquette). C’est une salade au goût un peu épicé […]
Glossaire des produits
Renouée du Japon
Renouée du Japon : La renouée du Japon est une plante dicotylédone (famille des Polygonacées – Nom botanique : Fallopia japonica Houtt […]
Mesclun
Mesclun : Le mesclun (du provençal « mesclum », signifiant mélange) est un mélange de pousses et de feuilles de différentes plantes potagères […]
Rhubarbe des moines
Rhubarbe des moines : La rhubarbe des moines (aussi appelée oseille des Alpes, radiaire, rumex, patience, parelle, la rhubarbe des moines) […]
Réglisse
Réglisse : La réglisse ou réglisse glabre (mot venant du grec γλυκύρριζα) est une plante vivace (famille des Fabacées – Nom […]
Reinette (pomme)
Reinette (pomme) : La reinette est une variété de pomme à couteau, très parfumée. La reinette (aussi appelée reinette Clochard, Rochelle, reinette […]
Reine-claude
Reine-claude : La reine-claude est un sous-groupe de variétés de prunes sphériques vertes, et jaunes à chair fondante et parfumées issues […]
Rave
Rave : Une rave est la racine arrondie de diverses plantes potagères de la famille des Brassicacées, riche en eau, dont […]
Ray-grass
Ray-grass : Le ray-grass d’Italie est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle (famille des Poacées – Nom botanique : Lolium multiflorum Lam.), […]
Rau-ram
Rau-ram : Le rau ram (famille des Polygonacées – Nom botanique : Polygonum odoratum Lour) est une espèce de plante rampante d’Indochine […]
Mâche
Mâche : (mot venant de mâcher, car la mâche fait du bruit quand on la mange).La mâche est une plante d’origine […]
Rampon
Rampon : Autre nom de la mâche, terme surtout employé en Suisse francophone. (Voir Mâche). … Bonjour, Vous devez être abonné […]
Ratte du Touquet
Ratte du Touquet : La ratte du Touquet est une variété de pomme de terre produite au… Touquet (ville côtière de […]
Ras El-Hanout
Ras El-Hanout : Le ras el-hanout est un mélange d’épices en poudre dont la composition est très variable (clous de girofle, […]
Ramboutan
Ramboutan : Le ramboutan (mot venant de « rambut » qui signifie « cheveu » en malais) est un fruit exotique (famille des Sapindacées) issu […]
Raisinet
Raisinet : Le raisinet est le nom que porte la groseille en Suisse romande. Dans cette même région, le terme » […]
Groseille
Groseille : n.f. (mot venant du moyen néerlandais croesel, du francique °krusil).La groseille est une baie, fruit du groseillier, en particulier des espèces Ribes […]
Raisin américano
Raisin américano : Le raisin américano, qui est appelé aussi raisin de jardiniers, raisin de cure ou raisin de curé est le […]
Raisin bord-de-mer
Raisin bord-de-mer : Le raisin bord-de-mer (famille des Polygonacées – Nom botanique : Coccoloba uvifera) est le fruit d’un arbre couramment appelé […]
Rapadura (sucre)
Rapadura (sucre) : Le rapadura est un sucre produit à partir de jus de canne à sucre déshydraté issu de […]
Raisin de table
Raisin : Le raisin est le fruit de la vigne, arbuste de la famille des Vitacées (Nom botanique : Vitis vinifera). Le […]
Raiponce
Raiponce : La raiponce est une plante potagère (famille des Campanulacées – Nom botanique : Campanula rapunculoides L.), aux fleurs lilas en […]
Radis « Red meat » et « Green meat »
Radis « Red meat » et « Green meat » : Ces deux légumes sont essentiels en cuisine asiatique. Ils servent à garnir, à décorer […]
Radis glaçon
Radis-glaçon : Les radis-glaçons (aussi appelés navets-glaçons) sont plutôt des petits navets d’été, longs (10 à 15 cm) et blancs comme […]
Daïkon
Daïkon : Le daïkon est une plante potagère (famille des Brassicacées – nom botanique : Raphanus sativus var. longipinnatus L. ) à grosse racine cylindrique très cultivée […]
Ramona
Ramona : « Ramona » est le nom du radis blanc (famille des Brassicacées – nom botanique : Raphanus sativus var. longipinnatus L. H.Bailey), dans […]
Radis blanc
Radis blanc : Le radis blanc (famille des Brassicacées – nom botanique : Raphanus sativus var. longipinnatus L. H.Bailey) est aussi appelé […]
Radis « bière »
Radis « bière » : Le radis bière (ou radish beer) est un navet blanc allongé comme une carotte. Le « radis bière » […]
Radis « serpent »
Radis « serpent » : Le radis serpent de la variété Raphanus sativus variante (famille des Brassicacées, anciennement Crucifères) est un radis qui […]
Radis
Radis : Le radis (mot venant du latin radix, signifiant « racine » – Nom botanique : Raphanus sativus) est une plante potagère bisannuelle […]
