Cerfeuil musqué : Le cerfeuil musqué est une plante herbacée vivace (famille des Apiacées – Nom botanique : Myrrhis odorata), cultivée pour […]
Glossaire des produits
Cerfeuil
Cerfeuil : Le cerfeuil commun est une plante herbacée aromatique (famille des Apiacées – Nom botanique : Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.) probablement […]
Maïs
Maïs : Le maïs (famille des Poacées, anciennement graminées – Nom botanique : Zea mays L. ou Zea mays subsp. mays) […]
Maïs doux
Maïs doux : Le maïs doux ou maïs blanc ou maïs sucré (famille des Poacées – Nom botanique : Zea […]
Orge verte
Orge verte : « Orge verte » est le nom donné aux jeunes plants d’orge cultivés en barquette. Les pousses d’orge verte sont […]
Orzo
Orzo : Produit typiquement italien, l’orzo est de l’orge souvent torréfié (orzo tostato). On cuisine l’orzo au goût très particulier de […]
Orge
Orge : L’orge commune est une céréale à paille, plante herbacée annuelle (famille des Poacées – Nom botanique : Hordeum vulgare). […]
Escourgeon
Escourgeon : L’escourgeon, appelé aussi orge d’hiver à six rangs, sucrion ou soucrillon, est une plante annuelle de la famille des […]
Orge des rats
Orge des rats : L’orge des rats est une plante herbacée annuelle (famille des Poacées – Graminées – Nom botanique […]
Orge du Tibet
Orge du Tibet : L’orge du tibet ou orge trifurquée (famille des Poacées – Nom botanique : Hordeum vulgare trifurcatum […]
Millet
Millet : « Millet » est un terme générique qui désigne en français plusieurs espèces de plantes de la famille des Poacées (anciennement […]
Mil
Mil : Le mil à chandelle ou simplement mil (Nom botanique : Pennisetum glaucum) est une espèce de plantes annuelles de la […]
Seigle
Seigle : Le seigle est une plante bisannuelle (famille des Poacées – Graminées – Nom botanique : Secale cereale L.), du genre […]
Sétaire à feuilles de palmier
Sétaire à feuilles de palmier : La sétaire à feuilles de palmier est une plante de la famille des Poacées – […]
Sétaire d’Italie
Sétaire d’Italie : La sétaire d’Italie également appelée le millet des oiseaux ou le petit mil est une plante de la […]
Sorgho
Sorgho : Le sorgho (anciennes orthographes : sorgo, sorge) est un genre de plantes herbacées (famille des Poacées – ex-Graminées – Nom […]
Teff
Teff : Le teff (ou tef) est une espèce de plantes de la famille des Poacées – Graminées (Nom botanique : Eragrostis […]
Cerneau
Cerneau : Un cerneau est une noix à demi mûre tirée de sa coque. Par extension, on appelle cerneau la chair […]
Zostère
Zostère : La zostère (mot latin d’origine grecque signifiant « ceinture », à cause des feuilles allongées en forme de lanières) est une […]
Zizanie des marais
Zizanie des marais : La zizanie des marais, connue sous le nom de riz sauvage, est une plante annuelle appartenant au […]
Éleusine
Éleusine : L’éleusine est une espèce de plante monocotylédone de la famille des Poacées – Graminées (Nom botanique : Eleusine coracana L.). […]
Pied-de-coq
Pied-de-coq : Le pied-de-coq cultivé ou millet japonais (Nom botanique : Echinochloa frumentacea) est une plante de la famille des […]
Echinochloa
Echinochloa : « Echinochloa » est le nom d’un genre de Poacées, qui comprend notamment certaines espèces cultivées pour leur grains (millets) ou […]
Raishan
Raishan : Le raishan (Nom botanique : Digitaria cruciata) est une plante annuelle herbacée de la famille des Poacées (Graminées) cultivée pour […]
Fonio noir
Fonio noir : Le fonio noir est une plante annuelle herbacée de la famille des Poacées – Graminées (Nom botanique […]
Fonio
Fonio : Le fonio blanc est une plante annuelle herbacée (famille des Poacées, anciennement Graminées – Nom botanique : Digitaria exilis) cultivée […]
Digitaria
Digitaria : Les digitaires sont un genre de plantes herbacées de la famille des Poacées, qui regroupe environ 300 espèces […]
Engrain
Engrain : L’engrain ou petit épeautre (à ne pas confondre avec l’épeautre) est une plante (Nom botanique : Triticum monococcum) de […]
Avoine nue
Avoine nue : L’avoine nue (famille des Poacées – nom botanique : Avena nuda), parfois également appelée avoine à gruau, […]
Céréales – Liste des céréales comestibles pour l’homme
Épis de maïs Épis de seigle verts Champ de blé mûr Champ de millet Zizanie des marais Épis d’orge Méteil […]