Zizanie des marais : La zizanie des marais, connue sous le nom de riz sauvage, est une plante annuelle appartenant au […]
Glossaire des produits
Éleusine
Éleusine : L’éleusine est une espèce de plante monocotylédone de la famille des Poacées – Graminées (Nom botanique : Eleusine coracana L.). […]
Pied-de-coq
Pied-de-coq : Le pied-de-coq cultivé ou millet japonais (Nom botanique : Echinochloa frumentacea) est une plante de la famille des […]
Echinochloa
Echinochloa : « Echinochloa » est le nom d’un genre de Poacées, qui comprend notamment certaines espèces cultivées pour leur grains (millets) ou […]
Raishan
Raishan : Le raishan (Nom botanique : Digitaria cruciata) est une plante annuelle herbacée de la famille des Poacées (Graminées) cultivée pour […]
Fonio noir
Fonio noir : Le fonio noir est une plante annuelle herbacée de la famille des Poacées – Graminées (Nom botanique […]
Fonio
Fonio : Le fonio blanc est une plante annuelle herbacée (famille des Poacées, anciennement Graminées – Nom botanique : Digitaria exilis) cultivée […]
Digitaria
Digitaria : Les digitaires sont un genre de plantes herbacées de la famille des Poacées, qui regroupe environ 300 espèces […]
Engrain
Engrain : L’engrain ou petit épeautre (à ne pas confondre avec l’épeautre) est une plante (Nom botanique : Triticum monococcum) de […]
Avoine nue
Avoine nue : L’avoine nue (famille des Poacées – nom botanique : Avena nuda), parfois également appelée avoine à gruau, […]
Céréales – Liste des céréales comestibles pour l’homme
Épis de maïs Épis de seigle verts Champ de blé mûr Champ de millet Zizanie des marais Épis d’orge Méteil […]
Amidonnier sauvage
Amidonnier sauvage : L’amidonnier sauvage (Triticum dicoccoides) est une céréale appartenant au genre des blés (Triticum). Ayant grandi spontanément dans le […]
Amidonnier
Amidonnier : L’amidonnier (Triticum turgidum subsp. dicoccon) est une sous-espèce de céréale à faible rendement appartenant au genre des blés (Triticum). […]
Céréale
Céréale : Une céréale est une plante cultivée principalement pour ses grains, c’est-à-dire ses fruits (caryopses), utilisés dans l’alimentation de l’Homme […]
Céleri
Céleri : Le céleri est une plante potagère bisannuelle (famille des Apiacées – Nom botanique : Apium graveolens L.), dont on utilise […]
Ciboule
Ciboule : La ciboule est une plante (famille des Alliacées – Nom botanique : A. fistulosum ), originaire de l’Orient.On l’appelle aussi […]
Cive
Cive : La cive (ou ciboule) est une plante de la famille des Liliacées, à bulbe allongé, dont les feuilles tubulées […]
Cébette
Cébette : L’oignon cébette est un oignon doux à bulbe très réduit formant un fût très long. L’oignon tôt non est […]
Cazette
Cazette : La cazette (marque déposée) est un mélange de noisettes sélectionnées, torréfiées et broyées, puis mises sous vide. Elle est […]
Cayenne (piment)
Cayenne (piment) : La dénomination « piment de Cayenne » est ambiguë et peut désigner le fruit : – soit de Capsicum […]
Catalogna
Catalogna : La catalogna est une chicorée géante (famille des Composées) qui pousse et se consomme beaucoup en Italie. Elle ressemble […]
Castelfranco
Castelfranco : La Castelfranco est le nom d’une salade italienne qui fait partie des chicorées et dont le nom botanique scientifique […]
Castagnina
Castagnina : La castagnina est le nom de la farine AOC de châtaigne corse. Elle est caractérisée par une couleur blanc […]
Cassis
Cassis : Le cassis est le fruit du cassissier ou groseillier noir, un arbrisseau (famille des Grossulariacées – Nom botanique : […]
Cascabel (piment)
Cascabel : Le Cascabel (ou Chile Cascabel) est un piment mexicain sec à la peau très fine et très coriace. Les […]
Casseille
Casseille : La casseille ou caseille (contraction de cass-is et gros-eille (nom botanique : Ribes × nidigrolaria) est le fruit du casseillier […]
Carvi
Carvi : Le carvi (mot venant de l’arabe karâwiyâ signifiant « racine à sucre ») est une plante sauvage aromatique (famille des Apiacées […]
Carupano
Carupano : Le carupano est une variété de fèves de cacao du Venezuela provenant de la région de la ville de […]
Carragheen
Carragheen : Le carragheen est une algue rouge ou jaune (Nom botanique : Chondrus crispus). Son nom provient d’un lieu irlandais, près […]
Caroube
Caroube : La caroube (mot venant de l’arabe qîrât, « petit poids » ) est le fruit en gousse du caroubier. Cet arbre a […]
