Carotte de Créances : La carotte de Créances est une des meilleures carottes au monde. Le mode de production employé n’existant […]
Glossaire des produits
Carotte
Carotte : La carotte est une plante potagère bisannuelle (famille des Apiacées – Nom botanique : Daucus carota), cultivée pour sa racine comestible, […]
Carnaroli (riz)
Carnaroli (riz) : « Carnaroli » est le nom d’une variété de riz (Oryza sativa) à grain moyen originaire de Pavie, Novare et […]
Carmine
Carmine : La carmine est une salade née d’un croisement entre l’endive du Nord (chicon) et la Chioggia, chicorée italienne rouge, […]
Caripoulé
Caripoulé : Le caripoulé (appelé aussi localement kaloupilé ou kaloupillay) est un arbuste à feuilles des îles Maurice. Les Mauriciens cultivent […]
Cacao
Cacao : Le cacao est un produit extrait des fruits du cacaoyer, arbre tropical cauliflore de 4 à 12 m de […]
Carde
Carde : Une carde est la côte comestible des feuilles de cardon et de bette. Communément appelée bettes, les cardes constituent […]
Cardamome noire
Cardamome noire : D’origine d’Inde, la cardamome noire (famille des Zingibéracées) a un parfum fumé, moins intense que celui de la […]
Cardamome
Cardamome : La cardamome est une plante vivace herbacée de l’Inde dont les graines contenues dans des capsules ont une saveur […]
Cardon
Cardon : Le cardon est une plante potagère (famille des Astéracées, comme l’artichaut dont il a un peu le goût – […]
Câpre
Câpre : La câpre est le bouton des fleurs du câprier qui est un arbre ou arbrisseau épineux à tige souple […]
Cardamine des près
Cardamine des près : La cardamine des prés est une plante (famille des Brassicacées – Nom botanique : Cardamine pratensis) poussant dans […]
Cara Cara
Cara Cara : L’orange Cara Cara est un type d’orange navel (Navel signifie « nombril » en anglais : on les appelle ainsi […]
Capucine
Capucine : La capucine ou grande capucine est une plante herbacée (famille des Tropéolacées – Nom botanique : Tropaeolum majus), originaire du […]
Câpron
Câpron : Le câpron (avec un accent circonflexe) est le fruit du câprier (famille de Capparacées – Nom botanique : Capparis spinosa), alors […]
Capillaire
Capillaire : La capillaire est une variété de fougère (famille des Filicinées – Nom botanique : Adiantum pedatum) dont les feuilles, aromatiques […]
Cannelle
Cannelle : La cannelle est l’écorce intérieure du cannelier de Ceylan, une espèce d’arbre appartenant à la famille des Lauracées (Nom […]
Canne à sucre
Canne à sucre : Le terme canne à sucre désigne un ensemble d’espèces de plantes de la famille des Poacées […]
Campanule raiponce
Campanule raiponce : La campanule raiponce est une plante herbacée et potagère (famille des Campanulacées – Nom botanique : Campanula rapunculus) aux […]
Camomille romaine
Camomille romaine : La camomille romaine (famille des Astéracées – Nom botanique : Chamaemelum nobile L. All.) est une plante herbacée vivace. […]
Caméline
Caméline : La cameline (Nom botanique : Camelina sativa), également appelée « lin bâtard » ou « sésame d’Allemagne », est une plante originaire d’Europe du […]
Calypso (haricot)
Calypso (haricot) : A saveur douce, le haricot Calypso est un haricot sec noir et blanc de la famille des […]
Camarine
Camarine : La camarine noire (famille des Éricacées – Nom botanique : Empetrum nigrum) est un sous-arbrisseau persistant. Elle est présente dans […]
Callune
Callune : La bruyère callune (Nom botanique : Calluna vulgaris Hull.) ou callune est une espèce de bruyère qui est le seul […]
Calebasse
Calebasse : « Calebasse » est le nom générique des fruits de diverses plantes de la famille des Cucurbitacées. Le mot « calebasse » vient […]
Calçot
Calçot : Les calçots sont une variété d’oignons catalans tendres et doux, ressemblant à des poireaux car ils sont de la […]
Calament
Calament : La calament à grandes fleurs est une plante de montagne (famille des Lamiacées – Nom botanique : Calamintha grandiflora) déployant […]
Calamansi
Calamansi : Le calamansi est un oranger nain qui fournit en abondance toute l’année. Il est toujours en fleurs et il est […]
Cajun
Cajun : Les épices Cajun (*) sont généralement composés d’ail, d’oignon, de thym, d’origan, de poivre de Cayenne, de paprika, de […]
Cajou (noix de)
Cajou (noix de) : La noix de cajou ou anacarde (cashew nut en anglais ou cachou au Québec) est le […]
