Lexique culinaire

Bokkeum-bap Bokkeum-bap (cuisine coréenne) : Le bokkeum-bap (볶음밥) ou riz frit est un plat coréen préparé en faisant sauter du […]

Omurice Omurice (cuisine japonaise) : L’omurice ou omu-rice (オムライス, omu-raisu) est un plat de la cuisine japonaise yōshoku (*), née […]

Ssamjang Ssamjang (cuisine coréenne) : Le ssamjang (coréen : 쌈장 ; avec hanja : 쌈醬) est un condiment de la […]

Doubanjiang Doubanjiang (cuisine chinoise) : Le doubanjiang est une pâte chinoise, épicée et salée, faite de fèves et fèves de […]

Offrande : n.f.  (mot venant du latin médiéval offerenda, substantif au féminin, du latin classique offeranda « choses à offrir […]

Phat thaï Phat thaï (cuisine thaïlandaise) : Le phat thai (selon le Royal Thai General System, parfois pad thai ou […]

Chāhan Chāhan (cuisine japonaise) : Le chāhan est un plat de riz frit japonais préparé avec du riz comme ingrédient […]

Riz Hokkien Riz frit Hokkien (cuisine asiatique) : Le riz frit Hokkien (également connu sous le nom de riz frit Fujian) […]

Baleada Baleada (cuisine hondurienne) : Une baleada est un plat traditionnel hondurien composé d’une tortilla de farine de blé, remplie de […]

Bubur ayam Bubur ayam (cuisine indonésienne) : Le bubur ayam (indonésien pour « congee de poulet ») est une bouillie […]

Ginataang mais Ginataang mais (cuisine philippine) : Le ginataang mais est une bouillie de riz et de maïs sucré philippin. […]

Riz au curry japonais ou karēraisu Curry japonais : Le curry japonais (カレー, karē) parfois appelé karī (カリー) est l’un […]

Thiéboudienne et riz wolof Thiéboudienne (cuisine sénégalaise) : Le thiéboudienne est un des plats les plus célèbres de la cuisine […]

Kaeng khae Kaeng khae (cuisine thaïlandaise) : Le kaeng khae (thaï :แกง แค , prononcé [kɛ̄ːŋ kʰɛ̄ː] ) est un […]

Nam khao Nam Khao (cuisine laotienne) : Le nam khao (Lao : ແໝມ ເຂົ້າ) est une salade laotienne très populaire, […]

Riz wolof Riz Wolof (cuisine africaine) : Le riz wolof (ou jollof), aussi appelé bènn tchin (qui signifie « cuisiné […]

Arroz caldo Arroz caldo (cuisine philippine) : L’arroz caldo (également orthographié localement aroskaldo), est un gruau de riz et de […]

Arroz con pollo Arroz con pollo (cuisine espagnole) : L’arroz con pollo ( en espagnol : riz au poulet) est […]

Arroz a la valenciana Arroz a la valenciana (cuisine philippine) : L’arroz a la valenciana (espagnol) ou arroz à valenciana […]

Chimichanga Chimichanga (cuisine mexicaine) : La chimichanga est une spécialité culinaire du nord du Mexique, avec différentes variantes de préparation […]

Wiener Schnitzel à la Holstein Escalope de veau viennoise à la Holstein : L’escalope de veau viennoise (Wiener Schnitzel) à […]

Zhug Zhug (cuisine yéménite ) : La zhug (ou zough) est une sauce piquante originaire de la cuisine yéménite. Dans […]

Matbukha Matbukha (cuisine arabe) : Le matbukha (ou matbucha) est un plat fait de tomates et de poivrons grillés, assaisonné […]