Scrobiculaire (coquillage) : La scrobiculaire (Nom scientifique : Scrobicularia plana) est une espèce de mollusque bivalve appelée lavignon et notamment […]
Lexique culinaire
Nesquik
Nesquik : Nesquik est une marque de poudre chocolatée produite par la firme agro-alimentaire Nestlé. Commercialisé initialement sous le nom […]
Chawanmushi (cuisine japonaise)
Chawanmushi (cuisine japonaise) : Le chawanmushi (茶碗蒸し), littéralement le bol à thé (茶碗, chawan) à la vapeur (蒸し, mushi), est […]
Agemochi (cuisine japonaise)
Agemochi (cuisine japonaise) : L’agemochi (揚げ餅) (de age signifiant frit et de mochi) est une collation légère à base de […]
Senbei (cuisine japonaise)
Senbei (cuisine japonaise) : Le senbei (煎餅) est une galette de riz gluant traditionnelle japonaise. Il en existe de diverses […]
Gyūdon (cuisine japonaise)
Gyūdon (cuisine japonaise) : Le gyūdon (牛丼, littéralement « bol de bœuf ») est un mets de la cuisine japonaise […]
Kamaboko (cuisine japonaise)
Kamaboko (cuisine japonaise) : Le kamaboko (蒲鉾) est une variété de produit alimentaire japonais (une sorte de pâté) à base […]
Zōni (cuisine japonaise)
Zōni (cuisine japonaise) : Le zōni (雑煮), ou o-zōni, est un bouillon, qui se mange avec des baguettes de saule […]
Taiyaki (cuisine japonaise)
Taiyaki (cuisine japonaise) : Le taiyaki (たい焼き, littéralement « dorade cuite » et à ne pas confondre avec le takoyaki) […]
Daifuku (cuisine japonaise)
Daifuku (cuisine japonaise) : Le daifuku (大福) (« grande chance » en japonais) est une sucrerie japonaise qui consiste en […]
Anpan (cuisine japonaise)
Anpan (cuisine japonaise) : L’anpan (あんパン?, diminutif d’anko-pan) est une viennoiserie japonaise fourrée au anko, une pâte de haricots rouges […]
Inarizushi (cuisine japonaise)
Inarizushi (cuisine japonaise) : Un inarizushi (稲荷寿司), parfois écrit 稲荷鮨, ou encore いなり寿司, est une poche de tofu frit, vinaigré […]
Niboshi (cuisine asiatique)
Niboshi (cuisine asiatique) : Les niboshi ( en japonais : 煮干し) sont des sardines infantiles (alevins) desséchées (parfois le nom est […]
Buchimgae (cuisine coréenne)
Buchimgae (cuisine coréenne) : Le buchimgae (coréen : 부침개 soit crêpe coréenne), est un plat dans lequel les ingrédients coréens divers […]
Dahi chutney (cuisine indienne)
Dahi chutney (cuisine indienne) : Le dahi chutney est un chutney composé de dahi (yogourt fermenté) qui est mélangé dans […]
Konro (cuisine indonésienne)
Konro (cuisine indonésienne) : Le konro est une soupe de côtes de bœuf indonésienne, originaire du Makassarese et du Buginese […]
Pallubasa (cuisine indonésienne)
Pallubasa (cuisine indonésienne) : Le pallubasa est une soupe traditionnelle de Makassar, ville de la province de Sulawesi du sud […]
Coto Makassar (cuisine indonésienne)
Coto Makassar (cuisine indonésienne) : Le Coto Makassar (ou Coto Mangkasara) est une soupe traditionnelle indonésienne originaire de la ville […]
Burasa (cuisine indonésienne)
Burasa (cuisine indonésienne) : Le burasa (ou buras) est un type de riz mélangé avec du lait de coco emballé […]
Romeritos (cuisine mexicaine)
Romeritos (cuisine mexicaine) : Les romeritos est un plat mexicain du Mexique central, composé de brins de mangrove (Nom botanique […]
Pasembur (cuisine malaisienne)
Pasembur (cuisine malaisienne) : Le pasembur (ou pasembor) est une salade malaisienne composée de concombre râpé, de pommes de terre, […]
Abará (cuisine brésilienne)
Abará (cuisine brésilienne) : L’abará est un biscuit aux haricots noirs émincé cuit dans un bain-marie et enveloppé dans une […]
Balachaung kyaw (cuisine birmane)
Balachaung kyaw (cuisine birmane) : Le balachaung kyaw est un accompagnement de riz fait avec des oignons frits, des crevettes, […]
Ngapi kyaw (cuisine birmane)
Ngapi kyaw (cuisine birmane) : Le ngapi kyaw (ငပိ, ŋəpi̯) est un terme générique pour désigner la pâte de poisson […]
Caruru (cuisine brésilienne)
Caruru (cuisine brésilienne) : Le caruru est un plat brésilien à base de gombo, de poivron, d’oignon, de crevette, d’huile […]
Vatapá (cuisine brésilienne)
Vatapá (cuisine brésilienne) : Le vatapá est un plat traditionnel brésilien. Il est composé de pain, de lait de coco, […]
Acarajé (cuisine brésilienne)
Acarajé (cuisine brésilienne) : L’acarajé est une spécialité culinaire afro-brésilienne faite à partir d’une pâte à base d’une variété de […]
Rasam (cuisine indienne)
Rasam (cuisine indienne) : Le rasam (tamoul : rasam ; kannada : saaru ; télougou : chaaru ; malayalam : […]
Mie celor (cuisine indonésienne)
Mie celor (cuisine indonésienne) : Le mie celor (celor : « nouilles ») est un plat de nouilles servies dans […]
Rujak (cuisine asiatique)
Rujak (cuisine asiatique) : Un rujak (en indonésien) ou rojak (en malaisien) est une salade traditionnelle de fruits et de […]