Basilic thaï : locut. Le basilic thaï est une variété de basilic (Nom botanique : Ocimum basilicum var. thyrsiflora – famille des Lamiacées) à la saveur très épicée proche de celle de l’estragon ou de l’anis vert.
Présent en Asie du Sud-Est, il a des feuilles vertes fines et pointues avec ses tiges et des inflorescences pourpres. Elle est très utilisée dans la cuisine thaïlandaise.
Il existe principalement trois sortes de feuilles de basilic en Thaïlande : le Ka-praw, le Ho-la-pa (ou horapa) et le Baï-meng-lak, qui ont toutes leurs utilisations culinaires bien précises.
Ces herbes aromatiques rentrent dans la composition de salades, de plats sautés, des soupes thaï et dans différents curries.