Lexique des termes et des noms, des produits, des mets et de certains usages de la Cuisine et de la Gastronomie Japonaises
炊事 (Suiji) : art culinaire japonais
Sommaire
Entrées, hors d’œuvres, soupes (miso) et bouillons, œufs
Variétés de Sashimi
Variétés de Sushi et Maki
Poissons, crustacés et coquillages
Viandes, volaille et abats
Accompagnements (légumes, pâtes, riz et tofu)
Mets et plats traditionnels ou courants
Fromages, desserts et fruits
Épices, aromates, condiments et produits divers
Boissons et alcools
Termes culinaires et de restauration d’usage courant