Seffa (cuisine marocaine) : Spécialité marocaine, le seffa est un plat sucré-salé à base de vermicelles (cheveux d’ange) ou de semoule de blé dur, cuits à la vapeur et décorés de poudre de cannelle, des raisins secs (appelés sbibs) ou des abricots séchés et des amandes entières ou effilées ou des noix et souvent saupoudré de sucre glace.
On sert le seffa en plat principal avec de la viande de volaille (poulet, pigeon,…).
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