Spam (cuisine américaine) : « Spam » est une marque de viande de porc cuite en boîte de conserve fabriqué par Hormel Foods Corporation.
Il a été introduit par Hormel en 1937 et a gagné en popularité dans le monde entier après son utilisation pendant la Seconde Guerre mondiale.
En 2003, le spam était vendu dans 41 pays sur six continents et déposé dans plus de 100 pays (à l’exclusion du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord car il est haram car non halal).
Les ingrédients de base du spam sont de porc avec du jambon ajouté, le sel, l’eau, l’amidon de pomme de terre modifiée (comme liant), le sucre, et du nitrite de sodium (en tant que conservateur). La gélatine naturelle se forme lors de la cuisson dans ses boîtes sur la ligne de production. Beaucoup ont soulevé des inquiétudes concernant les propriétés nutritionnelles du spam, en grande partie en raison de sa teneur élevée en graisses, en sodium et en conservateurs.
Il a fait l’objet de nombreuses apparitions dans la culture pop, notamment un sketch de Monty Python (*), qui a répété le nom sp(iced) (h)am, « jambon épicé » à plusieurs reprises, conduisant à l’emprunter pour des messages électroniques non sollicités, en particulier des courriers électroniques (voir Spam sous Argot de bouche).
(*) Monty Python est le nom d’une troupe d’humoristes rendue célèbre initialement grâce à sa première création, la série télévisée Monty Python’s Flying Circus dont la diffusion commença à la BBC le 5 octobre 1969 et qui se poursuivit durant 45 épisodes jusqu’au 5 décembre 1974.
Article connexe :
Corned-beef