Olympe Versini : Dominique Versini dite Olympe Versini, née le 6 juin 1952 à Paris, est une cheffe cuisinière française. […]
Chefs cuisiniers
Reine Sammut
Reine Sammut : Reine Sammut (née Morche) est une cheffe cuisinière française née le 10 avril 1953 à Frizon dans […]
Santi Santamaria
Santi Santamaria : Santi Santamaria est un chef cuisinier espagnol d’origine catalane. Il est né le 26 juillet 1957 à […]
Carme Ruscalleda i Serra
Carme Ruscalleda i Serra : Carme Ruscalleda i Serra est une cheffe cuisinière espagnole, née à Sant Pol de Mar […]
Geert Van Hecke
Geert Van Hecke : Geert Van Hecke est un chef cuisinier belge né à Tielt le 20 juillet 1956. Geert […]
Peter Goossens
Peter Goossens : Peter Goossens (né en 1964 à Zottegem), est un chef cuisinier belge, triplement étoilé par le Guide […]
Dominique Fonseca
Dominique Fonseca : Dominique Fonseca est un chef cuisinier français, né en 1958, Meilleur ouvrier de France (M.O.F.) en 2000, […]
Guy Legay
Cuisiniers et cuisinières d’aujourd’hui
Cuisiniers et cuisinières d’aujourd’hui : « Du goût, des idées, du savoir-faire, de la sincérité » : cette devise attribuée à […]
Cuisiniers d’autrefois
Cuisiniers d’autrefois : Organisés en corporation dès le Moyen Âge (*), les cuisiniers constituaient une communauté hiérarchisée. Au XVIIe siècle, sous […]
Cuisiniers du Moyen Âge et de la Renaissance en Europe
Cuisiniers du Moyen Âge (*) et de la Renaissance (**) en Europe : Une dizaine de cuisiniers de l’Europe médiévale […]
Dunand
Lancelot de Casteau
Lancelot de Casteau : Lancelot de Casteau est un maître-cuisinier au XVIe siècle de trois princes-évêques successifs de Liège : Robert de […]
Laguipière
Laguipière : Laguipière est un chef cuisinier français (? – 1812). Ayant gravi les échelons de son métier dans la maison […]
Christian Bau
Christian Bau : Christian Bau est un chef cuisinier allemand (Offenburg 1966). Il a été commis puis sous-chef à la […]
Jacques Manière
Jacques Manière : Jacques Manière est un chef cuisinier français (Le Bugue, Dordogne 1923 – Paris 1991). Périgourdin, fou de […]
André Moreau
André Moreau : André Moreau est un chef cuisinier français (Collan, Yonne 1909 – Paris 1999). Né dans un petit […]
Léopold Mourier
Léopold Mourier : Léopold Mourier est un chef cuisinier français (1859–1923). Fils d’aubergiste, Léopold Mourier était un cuisiniers exceptionnel, en […]
Serge Bruyère
Serge Bruyère : Serge Bruyère est un chef cuisinier franco-québécois (Saint-Galmier, région Rhône-Alpes 1951 – Québec 1994). Il fit son apprentissage chez […]
Gilliers
Philéas Gilbert
Philéas Gilbert : Philéas Gilbert est un chef cuisinier français (La Chapelle-sur-Dreuse, Yonne 1857 – Pont-aux-Dames, Seine-et-Marne, en 1943). Après […]
Cyriaque Gavillon
Cyriaque Gavillon : Cyriaque Gavillon est un chef pâtissier français inventeur en 1955 du gâteau « opéra ». C’est dans la maison […]
Gustave Garlin
Gustave Garlin : Gustave Garlin est un cuisinier de « maison bourgeoise » (Tonnerre 1838 – Paris 1896). On lui doit […]
Jean-Claude Fung-Ching Chen
Jean-Claude Fung-Ching Chen : Jean-Claude Fung-Ching Chen est un chef cuisinier chinois (Wenzhou, province du Zhejiang en Chine 1951- 2003 […]
Pierre Fraysse
Pierre Fraysse : Pierre (dit Peters) Fraysse est un chef cuisinier français, inventeur de la recette dite « à l’américaine ».D’origine sétoise, […]
David Bouley
David Bouley : David Bouley est un chef cuisinier américain (Storrs, Connecticut, 1953). Influencé par une grand-mère française, il étudie à […]
James Beard
James Beard : James Beard est un chef cuisinier américain et écrivain (1903-1985). Ses parents tenaient un petit hôtel sur […]
Achille Ozanne
Achille Ozanne : Achille Ozanne est un chef cuisinier français (La Chapelle-la-Reine, Seine et Marne, 1846 – Fontainebleau, Seine et […]
Jean-Louis Palladin
Jean-Louis Palladin : Jean-Louis Palladin est un chef cuisinier français (Toulouse, Haute-Garonne, France1946 – New York, États-Unis d’Amérique 2002). Formé […]
Charles Barrier
Charles Barrier : Charles Barrier est un chef cuisinier français né Saint-Mars-la-Pile (département de l’Indre-et-Loire en 1916 et mort à […]