Muffin (pâtisserie) : Les muffins sont de petits gâteaux ronds individuels s’apparentant aux madeleines. Apparus au Pays de Galles aux alentours […]
Boulangerie et pâtisserie
Chapon (croûton)
Chapon (croûton) : Dans la région du sud-ouest de la France et en Provence, un chapon est un morceau de pain […]
Chamonix (gâteau)
Chamonix (biscuit) : « Chamonix orange », ou simplement « Chamonix », est une marque de petits gâteaux arrondis, fourrés à la gelée d’orange, […]
Cerise sur le gâteau
Cerise sur le gâteau : « La cerise sur le gâteau » est un gâteau au chocolat au lait, créé en […]
Cassate
Cassate : Une cassate est un entremets glacé d’origine italienne, composé d’un appareil à bombe prise dans un moule semi-sphérique chemisé […]
Saint-Honoré (gâteau)
Saint-Honoré (gâteau) : « Saint-Honoré » est le patron des pâtissiers. En pâtisserie parisienne, c’est surtout une pâtisserie constituée d’une abaisse de pâte […]
Pet-de-nonne (pâtisserie)
Pet-de-nonne (pâtisserie) : Un pet de nonne (ou pet-de-nonne) est un beignet soufflé et sucré de pâte à choux, gros comme […]
Pet de sœur (pâtisserie)
Pet de sœur (pâtisserie) : Les pets de sœurs ou pets-de-sœurs sont un mets traditionnel canadien-français, typique du Québec et de […]
Religieuse (pâtisserie)
Religieuse (pâtisserie) : Une religieuse est une pâtisserie classique à base de pâte à choux et de crème pâtissière, constituée d’un […]
Cornet
Cornet : Le cornet à glace, nommé également cornet de glace, cornet de/à crème glacée (au Québec et au Nouveau-Brunswick) ou, […]
Tulipe (pâtisserie)
Tulipe (pâtisserie) : Une tulipe est une pâtisserie légère composée de beurre, de sucre glace, de farine et de blancs d’œuf. […]
Gougère
Gougère : Les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises, plus précisément de Flogny-la-Chapelle dans le département de l’Yonne (Voir carte […]
Pont-neuf (pâtisserie)
Pont-Neuf (pâtisserie) : Le gâteau « Pont-Neuf » est une petite pâtisserie parisienne faite d’une tartelette en feuilletage ou en pâte brisée, garnie […]
Gland (pâtisserie)
Gland (pâtisserie) : Le gland est une pâtisserie en forme de gland de chêne. Il est constitué de pâte à choux […]
Salambo (pâtisserie)
Salambo (pâtisserie) : Le salambo est un chou de forme oblongue en pâte à choux, garni de crème pâtissière parfumée […]
Croquembouche
Croquembouche : Le croquembouche est une pièce montée en forme de cône de pâtisseries croquantes constituée de petits éléments de […]
Chouquette
Chouquette : Une chouquette est un petit chou soufflé et léger, non fourré, parsemé de grains de sucre perlé (ou rarement, […]
Christmas cake
Christmas cake : En Grande-Bretagne, le Christmas cake est un gâteau traditionnel de l’époque de Noël (le Christmas pudding, lui, est […]
Savarin (pâtisserie)
Savarin (pâtisserie) : Un savarin, à l’origine un « brillat-savarin », est un gâteau moelleux et aéré que l’on trouve le […]
Madeleine (pâtisserie)
Madeleine (pâtisserie) : Une madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde, […]
Succès (patisserie)
Succès (patisserie) : Le succès est une pâtisserie inventée par le chef pâtissier Gaston Lenôtre. C’est un gâteau rond fait de […]
Galette de Rois
Galette de Rois : La galette des rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie qui est une fête de l’Église commémorant l’adoration […]
Gâteau des Rois
Gâteau des Rois : Le gâteau des rois est une pâtisserie traditionnelle du jour de l’Épiphanie. À cette occasion, un « roi » […]
Gâteau battu
Gâteau battu : Le gâteau battu est une spécialité pâtissière régionale de la Picardie, notamment de la Somme (tout particulièrement Abbeville […]
Gâteau de Saint-Genix
Gâteau de Saint-Genix : Le gâteau de Saint-Genix, aussi connu sous le nom de « brioche de Saint-Genix » ou […]
Mouna (pâtisserie)
Mouna (pâtisserie) : La mouna, ou mona, est une brioche en forme de dôme ou de couronne de la cuisine […]
Chinois (gâteau)
Chinois (gâteau) : Le chinois est une viennoiserie constituée d’une brioche fourrée de crème pâtissière. Ce gâteau est originaire d’Alsace […]
Pastis du Quercy (pâtisserie)
Pastis du Quercy (pâtisserie) : Le pastis est une pâtisserie régionale du Quercy très ancienne effectuée à partir d’ingrédients simples. Le […]
Pastis landais (pâtisserie)
Pastis landais (pâtisserie) : Le pastis landais est une brioche parfumée parfois à l’eau de fleur d’oranger, à la vanille et […]
Couque (viennoiserie)
Couque : La couque (mot venant du néerlandais koek, origine du mot anglais cake) est un gâteau flamand, que l’on sert […]