Gougère : Les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises, plus précisément de Flogny-la-Chapelle dans le département de l’Yonne (Voir carte […]
Boulangerie et pâtisserie
Pont-neuf (pâtisserie)
Pont-Neuf (pâtisserie) : Le gâteau « Pont-Neuf » est une petite pâtisserie parisienne faite d’une tartelette en feuilletage ou en pâte brisée, garnie […]
Gland (pâtisserie)
Gland (pâtisserie) : Le gland est une pâtisserie en forme de gland de chêne. Il est constitué de pâte à choux […]
Salambo (pâtisserie)
Salambo (pâtisserie) : Le salambo est un chou de forme oblongue en pâte à choux, garni de crème pâtissière parfumée […]
Croquembouche
Croquembouche : Le croquembouche est une pièce montée en forme de cône de pâtisseries croquantes constituée de petits éléments de […]
Chouquette
Chouquette : Une chouquette est un petit chou soufflé et léger, non fourré, parsemé de grains de sucre perlé (ou rarement, […]
Christmas cake
Christmas cake : En Grande-Bretagne, le Christmas cake est un gâteau traditionnel de l’époque de Noël (le Christmas pudding, lui, est […]
Savarin (pâtisserie)
Savarin (pâtisserie) : Un savarin, à l’origine un « brillat-savarin », est un gâteau moelleux et aéré que l’on trouve le […]
Madeleine (pâtisserie)
Madeleine (pâtisserie) : Une madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde, […]
Succès (patisserie)
Succès (patisserie) : Le succès est une pâtisserie inventée par le chef pâtissier Gaston Lenôtre. C’est un gâteau rond fait de […]
Galette de Rois
Galette de Rois : La galette des rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie qui est une fête de l’Église commémorant l’adoration […]
Gâteau des Rois
Gâteau des Rois : Le gâteau des rois est une pâtisserie traditionnelle du jour de l’Épiphanie. À cette occasion, un « roi » […]
Gâteau battu
Gâteau battu : Le gâteau battu est une spécialité pâtissière régionale de la Picardie, notamment de la Somme (tout particulièrement Abbeville […]
Gâteau de Saint-Genix
Gâteau de Saint-Genix : Le gâteau de Saint-Genix, aussi connu sous le nom de « brioche de Saint-Genix » ou […]
Mouna (pâtisserie)
Mouna (pâtisserie) : La mouna, ou mona, est une brioche en forme de dôme ou de couronne de la cuisine […]
Chinois (gâteau)
Chinois (gâteau) : Le chinois est une viennoiserie constituée d’une brioche fourrée de crème pâtissière. Ce gâteau est originaire d’Alsace […]
Pastis du Quercy (pâtisserie)
Pastis du Quercy (pâtisserie) : Le pastis est une pâtisserie régionale du Quercy très ancienne effectuée à partir d’ingrédients simples. Le […]
Pastis landais (pâtisserie)
Pastis landais (pâtisserie) : Le pastis landais est une brioche parfumée parfois à l’eau de fleur d’oranger, à la vanille et […]
Couque (viennoiserie)
Couque : La couque (mot venant du néerlandais koek, origine du mot anglais cake) est un gâteau flamand, que l’on sert […]
Couille de Suisse
Couille de Suisse : La couille de Suisse est une pâtisserie belge. C’est une sorte de boule de pâte cuite à […]
Pain de Modane
Pain de Modane : Le pain de Modane est une sorte de brioche, cousine lointaine du panettone italien, de forme […]
Pogne
Pogne : La pogne (ou pogne de Romans) est une brioche en pâte levée du Sud-Est de la France, en […]
Brioche vendéenne
Brioche vendéenne : Cette brioche de 15 kg est posée sur une civière, qui permet de faire la « danse […]
Coque de Béziers
Coque de Béziers : La coque de Béziers (ou coque saint Aphrodise) est une brioche traditionnelle de Béziers que l’on […]
Corne de gazelle
Corne de gazelle : Les cornes de gazelles (كعب الغزال, translittéré en kaʿb al ḡazāl, qui signifie en arabe « […]
Gâche normande
Gâche normande : La gâche est une très ancienne spécialité culinaire originaire de Normandie. Le Dictionarie of the French and English […]
Gâche de Guernesey
Gâche de Guernesey : La gâche de Guernesey est une sorte de brioche aux fruits, avec des raisins secs (sultanine) […]
Gâche de Vendée
Gâche de Vendée : La gâche est une spécialité culinaire de la Vendée (région de l’ouest de la France), classée […]
Brioche tressée de Metz
Brioche tressée de Metz : La brioche tressée de Metz (ou tordée), est une viennoiserie, jadis servie les jours de […]
Brioche Pasquier
Brioche Pasquier : La marque Brioche Pasquier est une entreprise familiale de l’industrie agroalimentaire française qui transforme des produits agricoles […]