Zédoaire : Le zédoaire est une épice (famille des Zingibéracées, comme le gingembre – Nom botanique : Curcuma zedoaria), proche cousin du […]
Glossaire des produits
Yukari
Yukari : Le yukari est un condiment japonais qui accompagne le riz. Il est fait à base de feuilles de shiso pourpre […]
Voandzeia
Voandzeia : La voandzeia est une plante légumineuse (famille des Fabacées – Nom botanique : Voandzeia subterranea L.) cultivée pour sa graine […]
Zalouk
Zalouk : Salade marocaine, la zalouk (ou zaalouk) est une sorte de ratatouille froide servie en hors d’œuvre avec d’autres salades […]
Zeste
Zeste : Le zeste est la peau extérieure, colorée des agrumes, connus botaniquement comme le péricarpe. Il est souvent utilisé pour […]
Zist
Zist : Le zist (également appelé ablédo) est la fine peau blanche qui se trouve entre la peau (zeste) et […]
Méteil
Méteil : Le méteil est un mélange cultivé de céréales. Pour l’alimentation humaine, il s’agit traditionnellement d’un mélange de blé et […]
Chicoutée
Chicoutée : (ou chicoutai). Voir Ronce des tourbières. … Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, […]
Ronce des tourbières
Ronce des tourbières : La ronce des tourbières, appelée aussi plaquebière, ronce petit-mûrier ou chicoutée (ou chicoutai) au Québec, est […]
Chicorée
Chicorée : Les chicorées sont des plantes de la famille des composées (Famille des Astéracées) appartenant au genre Cichorium, cultivées soit […]
Chiba
Chiba : « Chiba » est le nom arabe de l’absinthe qui sert à parfumer le thé à la menthe en Afrique du […]
Absinthe
Absinthe : L’absinthe (Nom botanique : Artemisia absinthium L.), qui est aussi nommée grande absinthe en opposition avec la petite […]
Chêne
Chêne : La salade « feuille de chêne » est une salade dont la feuille ressemble à celle du chêne. La laitue feuille […]
Chayotte
Chayotte : La chayotte est une courge grimpante (famille des Cucurbitacées – Nom botanique Sechium edule)). Elle est originaire du Mexique. […]
Éléocharis
Éléocharis : L’éléocharis (famille des de la famille des Cypéracées – Nom botanique : Eleocharis dulcis) est une plante aquatique asiatique qui […]
Châtaigne d’eau
Châtaigne d’eau : La châtaigne d’eau est le nom donné aux fruits de la macre nageante et à l’éléocharis. Autres noms […]
Riz gluant
Riz gluant : Le riz gluant (ou riz glutineux ou riz collant ou riz doux ; en anglais « sticky rice » ou « glutinous […]
Châtaigne
Châtaigne : Une châtaigne est le fruit comestible du châtaignier cultivé (famille des Fagacées, comme le chêne – Nom botanique : Castanea), […]
Zizanie
Zizanie : La zizanie est une plante herbacée (famille des Poacées – Graminées (Zizania L.), céréale exotique qui ressemble au riz. […]
Chadec
Chadec : Le chadec (ou chadèk ou chadèque) est un nom d’origine créole désignant un agrume en Martinique, en Guadeloupe, en […]
Charlotte
Charlotte : La charlotte est une variété de pomme de terre créée en France et mise sur le marché en 1981. […]
Cerise de Cayenne
Cerise de Cayenne : La cerise de Cayenne est le fruit du cerisier de Cayenne qui est un arbuste de la […]
Chénopode
Chénopode : Les chénopodes (se prononce kénopodes) sont un genre de plantes dicotylédones, de la famille des Amaranthacées ou des Chenopodiacées, […]
Chénopode de Berlandier
Chénopode de Berlandier : Le chénopode de Berlandier est une espèce de plante annuelle de la famille des Chenopodiacées (Nom […]
Chénopode pallidicaule
Chénopode pallidicaule : Le chénopode pallidicaule (famille des Chénopodiacées – Nom botanique : Chenopodium pallidicaule), est connu sous divers noms vernaculaires espagnols […]
Chénopode blanc
Chénopode blanc : Le Chénopode blanc (famille des Chénopodiacées – Nom botanique : Chenopodium album L.), ou Ansérine blanche, est une espèce […]
Noix-pain
Noix-pain : La noix-pain est un arbre sud-américain (famille des Moracées – Nom botanique : Brosimum alicastrum) dont les autres genres incluent […]
Salsepareille
Salsepareille : La salsepareille ou salsepareille d’Europe (Nom botanique : Smilax aspera L.) est une espèce de plantes monocotylédones de la […]
Quinoa
Quinoa : Le quinoa est une espèce de plante herbacée annuelle (famille des Chénopodiacées, – Nom botanique : Chenopodium quinoa), que […]
Massette
Massette : La massette (ou typha) est une plante monocotylédone, typique des bords des eaux calmes, des fossés, des lacs, des […]
