Pie noir (porc) : Le porc pie noir du Pays basque, aussi appelé plus simplement porc basque (Euskal Xerria : « porc basque » […]
Lexique culinaire
Squale
Squale : Un squale est un poisson (généralement d’eau de mer), cartilagineux (famille des Sélaciens) à corps fusiforme dépourvu de nageoire […]
Pata Negra (porc ibérique)
Pata Negra (porc ibérique) : Le pata negra ou porc ibérique est une race de porc typique du sud de […]
Ftira għawdxija (cuisine maltaise)
Ftira għawdxija (cuisine maltaise) : Le ftira għawdxija (littéralement « pain farci de Gozo »*) est une pâte à pain, cuite […]
Zapiekanka (cuisine polonaise)
Zapiekanka (cuisine polonaise) : La zapiekanka (en français casserole gratinée) est une sorte de demi-baguette de 20 à 50 cm […]
Vada (cuisine indienne)
Vada (cuisine indienne) : Un vada, connu également sous le nom de vadai ou vade, est un en-cas savoureux de l’Inde […]
Uitsmijter (cuisine hollandaise)
Uitsmijter (cuisine hollandaise) : Un uitsmijter est un sandwich hollandais de petite restauration. Il s’agit d’une ou de deux tranches […]
Toast sandwich
Toast sandwich : Un toast sandwich est un sandwich préparé en mettant une tranche de pain grillé entre deux tranches […]
Toast Hawaï
Toast Hawaï : Le toast Hawaï est une préparation culinaire d’origine allemande qui mêle le salé, le sucré, l’épicé à […]
Pumpernickel (boulangerie allemande)
Pumpernickel (boulangerie allemande) : Le Pumpernickel est un pain de seigle d’origine allemande. Préparé à partir de farine de seigle […]
Tea sandwich (cuisine anglaise)
Tea sandwich (cuisine anglaise) : Un tea sandwich (littéralement : « sandwich pour le thé »), aussi appelé finger sandwich […]
Smörgåstårta (cuisine suédoise)
Smörgåstårta (cuisine suédoise) : Le smörgåstårta (sandwich gâteau) est un mets de la cuisine suédoise aussi populaire en Finlande, Islande […]
Sloppy Joe (cuisine américaine)
Sloppy Joe (cuisine américaine) : Un Sloppy Joe est un sandwich américain constitué de viande hachée assaisonnée d’oignons, de sauce […]
Shooter’s (cuisine anglaise)
Shooter’s (cuisine anglaise) : Le shooter’s sandwich est un sandwich à la viande préparé avec du steak poêlé et des […]
Schug (cuisine yéménite)
Schug (cuisine yéménite) : Le schug (ou Zhug ou skhug) en hébreu : גוג ou sahawiq (arabe yéménite : سحاوق) […]
Amba (sauce)
Amba (sauce) : L’amba (en arabe : عمبة ; en hébreu : עמבה) est une sauce à base de mangue, […]
Sabich (cuisine israélienne)
Sabich Sabich (cuisine israélienne) : Le sabich, ou sabih (en hébreu : סביח [saˈbiχ]) est un sandwich israélien et irakien, […]
Rou jia mo (cuisine chinoise)
Rou jia mo (cuisine chinoise) : Le rou jia mo (chinois simplifié : 肉夹馍 ; chinois traditionnel : 肉夾糢 ; […]
Roti John (cuisine asiatique)
Roti John (cuisine asiatique) : Le roti john est un sandwich à l’omelette, servi pour le petit-déjeuner ou comme snack, […]
Sandwich Reuben (cuisine américaine)
Sandwich Reuben (cuisine américaine) : Le sandwich Reuben est un sandwich grillé fait de corned-beef, choucroute, d’emmental et de sauce […]
Po’ boy (cuisine américaine)
Po’ boy (cuisine américaine) : Le po’ boy ou po-boy et po boy (de l’anglais poor boy, « pauvre garçon ») […]
Ploughman’s lunch (cuisine anglaise)
Ploughman’s lunch (cuisine anglaise) : Le ploughman’s lunch, terme anglais qui signifie littéralement en français « déjeuner du laboureur », […]
Petit-déjeuner (sandwich)
Petit-déjeuner (sandwich) : Le sandwich à petit déjeuner (en anglais : breakfast sandwich) est une variété de sandwich américain. Il contient typiquement […]
Sauce russe
Sauce russe : La sauce russe est une vinaigrette d’origine…américaine. Ce dressing est piquant et composé de mayonnaise avec du […]
Sandwich au pastrami (cuisine américaine)
Sandwich au pastrami (cuisine américaine) : Le sandwich au pastrami est une spécialité culinaire de la ville de New York. […]
Muffuletta (cuisine américaine)
Muffuletta (cuisine américaine) : Le muffuletta est un pain au sésame sicilien et, par extension, un sandwich typique de La […]
Smoked meat (cuisine canadienne)
Smoked meat (cuisine canadienne) : Le smoked meat (ou smoked-meat) est une spécialité de charcuterie originaire de Montréal au Québec. […]
Mollette (cuisine espagnole)
Mollette (cuisine espagnole) : En Espagne, le mollete est une sorte de sandwich, alors qu’au Mexique, le mollete est un plat […]
Sandwichs de miga
Sandwichs de miga : Les sandwichs de miga sont des sandwichs populaires en Argentine, au Chili et en Uruguay, où ils […]
Martino (sauce)
Martino (sauce) : La sauce Martino est une sauce piquante, et donc assez relevée, qui est composée de ketchup, sauce Worcestershire, […]