Casgiu merzu : Le casgiu merzu (dit encore casgiu marzu ou casu marzu) est une préparation fromagère corse. C'est un fromage très cher aux Corses car il fait partie intégrante de leur culture. Contrairement à d'autres fromages forts, cette préparation n'est pas faite à base de restes fromagers mais de tommes entières dans lesquelles se sont développés des asticots.
Étymologie : Littéralement en langue corse, « casgiu merzu » signifie « fromage pourri ». Ce fromage des bergers corses exi...
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