Murabba (cuisine moyen-orientale) : Le murabba (de l’arabe مربى ) se réfère à un fruit confit et doux.
Il est populaire dans de nombreuses régions du Moyen-Orient, du Caucase du Sud, l’Asie centrale, l’Asie du Sud où il est servi comme relish, comme le chhundo indien.
Le murabba est généralement préparé avec des fruits, du sucre et des épices.
Les fruits les plus utilisés pour faire le murabba sont la pomme, l’abricot, la groseille à maquereau (amla), la mangue, la pêche, la prune, le coing qui peuvent ainsi être conservés pendant de longues périodes à la fois sous forme de murabba humide et en version sèche, et qui aurait des propriétés médicinales.
Il est largement utilisé dans la médecine traditionnelle et folklorique indienne.
