Métiers de bouche

Courtier : « Courtier » est une profession d’un intermédiaire qui, dans le commerce des grains (céréales), des vins et des […]

Trimalcion : « Trimalcion » est un personnage créé par Pétrone, écrivain latin du ler siècle apr. J.-C., dans son roman le Satiricon, […]

Triclinium : Le triclinium est le nom de la salle à manger des anciens Romains, où trois lits étaient disposés parallèlement […]

Jean Trémolières Trémolières (Jean) : Jean Trémolières est un biologiste français (Paris 1913 – idem 1976). Il est le créateur de […]

Toklas (Alice) : Alice Toklas est une femme de lettres américaine (San Francisco 1877 – Paris 1967), compagne de l’Américaine Gertrude […]

Jean-Louis Costes Costes (Jean-Louis) : Jean-Louis Costes est un restaurateur et homme d’affaires français né en 1950 à Saint-Amans-des-Cots dans […]

Claude Terrail Terrail (Claude) : Claude Terrail est un restaurateur français (Paris 1917 – idem 2006). André, son père, travaillait au […]

Suchard (Philippe) : Philippe Suchard est un chocolatier suisse (Boudry, canton de Neuchâtel, 1797 – Neuchâtel 1884).

Thenard (Louis Jacques) : Louis Jacques Thenard est un chimiste français (La Louptière, Aube 1777 – Paris 1857), inventeur de l’eau oxygénée

Stassart (Gilles) : Gilles Stassart est un journaliste, écrivain et cuisiner français (Vézelay, Bourgogne, 1967). Après l’écriture dans les domaines de […]

Cîteaux (abbaye) : L’abbaye de Cîteaux est une abbaye bénédictine fondatrice de l’ordre cistercien (*). Elle est fondée en 1098 […]

Waterbar : Un water bar (mots anglais signifiant « bar à eau ») est un établissement proposant des eaux minérales naturelles […]

Tellier (Charles) : Charles Tellier est un ingénieur français (Amiens, Somme 1828 – Paris 1913). Celui que le physicien Jacques d’Arsonval […]

Starbucks : Starbucks Corporation est une chaîne de cafés américaine fondée en 1971. En partie en franchise, il s’agit de la […]

Weber (restaurant) : Le Weber était un café-restaurant ouvert à Paris, rue Royale, dans le 1er arrondissement, en 1865, et agrandi […]

TV Chefs : La TV Chefs est une spécialité anglo-saxonne de performers culinaires qui finissent parfois par cuisiner plus souvent pour […]

Trois-Maures (Les) : « Les Trois-Maures » était une taverne établie dès le XIVe siècle à Paris dans la rue du […]

Taverne anglaise : Une taverne anglaise est le nom porté par plusieurs restaurants de Paris, en raison du renom attaché, dès […]

Hôtels :Depuis la fin des années 1980, Philippe Starck s’est investi dans la conception intérieure d’hôtels dans différents pays du […]

Starck (Philippe) : Philippe Starck, est un créateur et décorateur d’intérieur français, né le 18 janvier 1949 à Paris. Connu aussi […]

Chevet (Germain Charles) : Germain Charles Chevet est un traiteur et marchand de comestibles parisien (? – Paris 1832). Chevet s’installa […]

Chevalier (confrérie) : Les confréries bachiques (il en existe une bonne centaine en France) comptent des dizaines de milliers de […]

Choucrouterie : Une choucrouterie est un établissement alsacien où l’on ne sert que de la choucroute. Il y en aurait environ […]

Tivoli : « Tivoli » est le nom donné, au XVIIIe et au XIXe siècle, à plusieurs établissements parisiens tenant à la fois […]

Sévigné (Marie de Rabutin-Chantal, Marquise de) : Marie de Rabutin-Chantal Sévigné est une femme de lettres française (Paris 1626 – Grignan, […]

Self-service : Un self-service est un magasin ou restaurant où l’on se sert soi-même. La mot self-service est un mot […]

Tripier : Le tripier (ou artisan tripier) a pour spécialité les abats blancs et rouges. Il peut en assurer à la […]