Congolais (pâtisserie) : Le congolais est un petit-four ou bouchée, fait d’œuf (blanc ou jaune, ou les deux), de noix de […]
Boulangerie et pâtisserie
Allumette
Allumette : n.f. (mot venant de allumer).Dans son acception première, une allumette est une toute petite bûchette servant à recueillir et transmettre […]
Cône (pâtisserie)
Cône (pâtisserie) : Un cône est une crème glacée en cône entouré de pâte à gaufrette diversement parfumée parfois surmontée de […]
Colonel (sorbet)
Colonel : Le « colonel » est dessert glacé, composé de sorbet citron copieusement arrosé de vodka. … Bonjour, Vous devez être abonné […]
Omelette-surprise
Omelette-surprise : L’omelette surprise est un entremets réalisé sur le principe de l’omelette norvégienne : biscuit imbibé, glace , puis meringuage. Le […]
Omelette norvégienne
Omelette norvégienne : Non seulement ce n’est pas une omelette, mais son origine n’est pas norvégienne. L’omelette norvégienne (ou omelette-surprise, […]
Colombier (pâtisserie)
Colombier (pâtisserie) : Le colombier est un gâteau à base d’amandes effilées et de fruits confits créé à Pont-Audemer en Normandie par […]
Churro (beignet)
Churro (beignet) : Les churros sont des beignets typiquement espagnols longs et fins, roulés ou entortillés sur eux-mêmes. Ils se présentent […]
Chinois confit
Chinois confit : Le chinois confit est une petite orange amère, macérée dans plusieurs sirops de sucre de plus en plus […]
Chichi (pâtisserie)
Chichi (pâtisserie) : Le chichi (ou chichi fregi) est un beignet originaire de la région de Marseille et d’Aix-en-Provence, que l’on […]
Cheesecake
Cheesecake : Un cheesecake (ou cheese-cake) est une variété de gâteau au fromage, spécialité des États-Unis d’Amérique. C’est un dessert sucré […]
Chausson napolitain
Chausson napolitain : Le chausson napolitain est une viennoiserie d’origine napolitaine en pâte feuilletée, garnie de ricotta et de fruits confits. […]
Chocart (pâtisserie)
Chocart : Un chocart est un gros chausson de pâte feuilletée, fourré d’une marmelade de pommes reinettes épaisse, parfumée à la […]
Chausson aux pommes
Chausson aux pommes : Le chausson aux pommes est une pâtisserie à base de pâte feuilletée de forme semi-circulaire ou […]
Chausson (pâtisserie)
Chausson (pâtisserie) : Un chausson est une pâtisserie en forme de demi-cercle, le plus souvent individuelle, faite d’une abaisse ronde en […]
Bichon au citron (pâtisserie)
Bichon au citron (pâtisserie) : Le bichon au citron est une pâtisserie originaire de la région lyonnaise. Il s’agit d’une sorte […]
Chaudeau
Chaudeau : Le chaudeau (de chaud et eau) est un bouillon chaud. Dans certaines régions, le chaudeau est un lait chaud, […]
Tourteau fromager
Tourteau fromager : Le tourteau fromager (parfois tourteau fromagé) est une pâtisserie régionale, à base de fromage blanc de vache ou […]
Macalong (pâtisserie)
Macalong (pâtisserie) : Un macalong est une pâtisserie ayant les mêmes ingrédients et consistance que le macaron, mais tout en longueur […]
Muffin (pâtisserie)
Muffin (pâtisserie) : Les muffins sont de petits gâteaux ronds individuels s’apparentant aux madeleines. Apparus au Pays de Galles aux alentours […]
Chapon (croûton)
Chapon (croûton) : Dans la région du sud-ouest de la France et en Provence, un chapon est un morceau de pain […]
Chamonix (gâteau)
Chamonix (biscuit) : « Chamonix orange », ou simplement « Chamonix », est une marque de petits gâteaux arrondis, fourrés à la gelée d’orange, […]
Cerise sur le gâteau
Cerise sur le gâteau : « La cerise sur le gâteau » est un gâteau au chocolat au lait, créé en […]
Cassate
Cassate : Une cassate est un entremets glacé d’origine italienne, composé d’un appareil à bombe prise dans un moule semi-sphérique chemisé […]
Saint-Honoré (gâteau)
Saint-Honoré (gâteau) : « Saint-Honoré » est le patron des pâtissiers. En pâtisserie parisienne, c’est surtout une pâtisserie constituée d’une abaisse de pâte […]
Pet-de-nonne (pâtisserie)
Pet-de-nonne (pâtisserie) : Un pet de nonne (ou pet-de-nonne) est un beignet soufflé et sucré de pâte à choux, gros comme […]
Pet de sœur (pâtisserie)
Pet de sœur (pâtisserie) : Les pets de sœurs ou pets-de-sœurs sont un mets traditionnel canadien-français, typique du Québec et de […]
Religieuse (pâtisserie)
Religieuse (pâtisserie) : Une religieuse est une pâtisserie classique à base de pâte à choux et de crème pâtissière, constituée d’un […]
Cornet
Cornet : Le cornet à glace, nommé également cornet de glace, cornet de/à crème glacée (au Québec et au Nouveau-Brunswick) ou, […]
Tulipe (pâtisserie)
Tulipe (pâtisserie) : Une tulipe est une pâtisserie légère composée de beurre, de sucre glace, de farine et de blancs d’œuf. […]